Ich habe das Rezept etwas abgewandelt: Die Hühnerknochen habe ich angeröstet und mit einer Zwiebel und den gründlich gewaschenen Schalen und Abschnitten vom Suppengrün eine Hühnerbrühe zum ablöschen gekocht. Das verlängert zwar die Zubereitungszeit um etwa eine Stunde aber wenn man eh zu Haus ist geht das schon, und man weiß was drin ist in der Brühe. Statt Rotwein ein fruchtiger Weißer aus der Gascogne. Der Rotwein war mir einfach etwas zu schwer. Und auf Tomatenmark habe ich verzichtet. Ist bei der jetzt hellen Sauce nicht wirklich angebracht. Auch in dieser Form sehr lecker und man braucht dann wirklich nur noch etwas Baguette oder so