Fehlt hier nicht ein Ei? Mir kam der Teig sehr trocken vor, er ließ sich auch nicht gut ausrollen. Ich habe zwar noch zusätzlich etwas Öl und Wasser hinzugefügt, aber es hat nichts gebracht. Er hielt auch schlecht zusammen, war sehr bröckelig. Die Füllung war aber super! EAT SMARTER sagt: Strudelteig wird ohne Ei zubereitet. Könnte es sein, dass Sie andere Mehlsorten als die angegebenen verwendet haben? Dann ändert sich die notwendige Flüssigkeitsmenge und der Teig wird eventuell zu trocken oder zu feucht. Wichtig ist auch, die Ruhezeit für den Teig einzuhalten, er lässt sich sonst nicht gut ausrollen bzw. -ziehen.