ich habe nur maisgries (Polenta). Kann man den auch verwenden? Oder sollte ich eher Mehl nehmen? Welches mehl dann? Ich habe Vollkorn (Weizen) Type 405 (weizen) Type 660 (Dinkel) EAT SMARTER sagt: Polenta würden wir nicht empfehlen. Am besten 1/3 Mehr Type 405 und 2/3 Stärkemehl (z.B. Mondamin Speisestärke). Die ist auch aus Mais.