Hallo! Ich würde die Aprikosenbrötchen gerne mal ausprobieren, aber habe noch ein paar Fragen! Kann ich als Mehl auch Roggen- oder Dinkelvollkornmehl verwenden? Und wie groß sind die fertigen Brötchen am Ende? So groß wie Brötchen wie vom Bäcker oder sehr klein..? Mfg EAT SMARTER sagt. Vollkornmehle benötigen bei der Teigherstellung mehr Flüssigkeit. Dies müssen Sie berücksichtigen. Auch werden die Brötchen dann etwas fester, was Kinder meist nicht so gerne mögen. Zur Größe: Sie sind kleiner als normale Bäckerbrötchen.