kann man anstatt weizenmehl type 1050 auch dinkelvollkornmehl verwenden? EAT SMARTER sagt: Mehl type 1050 ist ein Teilauszugsmehl, d.h. es enthält 1050 mg Schalenteile je 100 g Mehl. Vollkornmehl wird dagegen aus dem vollen Korn gemahlen. Sie können es alternativ verwenden, sollten dem Teig aber zusätzlich ein wenig Flüssigkeit (Wasser) beifügen.