10 Spargelgerichte, die Sie garantiert noch nicht kannten

Grüner, weißer und lilafarbener Spargel – die Saison muss genutzt werden, denn sie ist recht kurz. Sie wollen Abwechslung in Ihre Auswahl an Spargelgerichten bringen? Dann probieren Sie unsere ausgefallenen Spargelrezepte und entdecken Sie das Stangengemüse neu!

1. Weißer Spargel mit Kichererbsen und pochiertem Ei

Zum Rezept: Weißer Spargel mit Kichererbsen und pochiertem Ei

Spargel in Kombination mit Kichererbsen? Ja, Sie lesen richtig! Wenn man die Stangen zusammen mit Kichererbsen, Radieschen, pochiertem Ei, Honig, Butter, Ras el hanout und Co. mischt, entsteht ein hervorragend schmeckendes Gericht. Probieren Sie dieses leckere Spargelrezept aus.

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2. Spargel-Bärlauch-Fladen

Zum Rezept: Spargel-Bärlauch-Fladen

Nicht nur Vegetarier werden dieses Spargelgericht lieben. Auch wer keine Lust hat, Gemüse zu schneiden, wird von diesem Spargel-Bärlauch-Fladen begeistert sein: Denn Sie brauchen den Spargel nicht viel schneiden, da Sie die Stangen fast in Gänze auf der würzigen Bärlauchcreme betten können.

3. Kräuter-Omelette mit grünem Spargel und Stremellachs

Zum Rezept: Kräuter-Omelette mit grünem Spargel und Stremellachs

Ausgefallen! Wetten, dass Sie noch nie Spargel und Omelett kombiniert haben? Sollten Sie aber, denn die Aromen ergänzen sich perfekt. Dass die Spargelstangen dabei mit Dill, Petersilie und Lachs kombiniert werden, erhöht den Genussfaktor nur noch mehr.

4. Brunnenkressesalat mit Spargel, pochiertem Lachs und Eiern

Zum Rezept: Brunnenkressesalat mit Spargel, pochiertem Lachs und Eiern

Hier treffen saisonale Klassiker aufeinander: Grüner Spargel und Brunnenkresse. Abgerundet wird der Salat mit Lachsfilet, Eiern und Koriandersamen – überzeugen Sie sich doch einfach selbst von diesem frischen Spargelgericht mit einer Extraportion Eiweiß!

5. Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta

Zum Rezept: Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta

Italienischer Klassiker trifft deutsches Lieblingsgemüse: Dieses phänomenale Pasta-Gericht vereint zwei Komponenten aus der jeweiligen Landesküche zu einem kulinarischen Meisterwerk – Aromafeuerwerk inklusive.

6. Bagel mit Avocado, Erdbeeren und Kresse

Zum Rezept: Bagel mit Avocado, Erdbeeren und Kresse

Spargel und Erdbeeren? Das passt hervorragend zusammen. Lassen Sie sich überraschen: Weißer Spargel, Erdbeeren, Avocado, süßer Senf und Kresse sind die Zutaten, aus denen im Handumdrehen dieses Spargelgericht mit Bagel wird. Perfekt für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen im Frühling!

7. Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse

Zum Rezept: Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse

Bei diesem Spargelgericht isst das Auge mit. Dieses herrlich grüne Risotto mit grünem Spargel und Frühlingsgemüse sieht einfach umwerfend aus. Und der Geschmack steht dem Aussehen in nichts nach – das versprechen wir Ihnen!

8. Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln

Zum Rezept: Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln

Ein exotisches Dressing, knusprige Kartoffeln und frischer, weißer Spargel – mehr braucht es nicht, um ein Lächeln in das Gesicht eines jeden Genießers zu zaubern. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptspeise.

9. Spargelsalat mit Himbeer-Dressing

Zum Rezept: Spargelsalat mit Himbeer-Dressing

Dieser Spargelsalat mit Himbeer-Dressing ist unschlagbar fruchtig und frisch! Und smarter geht es eigentlich nicht, denn dieses Spargelgericht versorgt Sie mit Antioxidantien, Zink, Eisen, Calcium und vielem mehr. Und auch außerhalb der Spargel-Saison können Sie den Salat genießen, indem Sie die weißen Stangen beispielsweise durch gedünsteten Blumenkohl ersetzen.

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10. Erbsen-Minz-Suppe mit grünem Gemüse

Zum Rezept: Erbsen-Minz-Suppe mit grünem Gemüse

Frischer Frühlingsgenuss: Diese Erbsen-Minz-Suppe mit grünem Spargel, Gurke, Zuckerschoten und frischen Kräutern sollte auch bei Ihnen auf den Tisch kommen. Koriander und Minze geben dem Spargelgericht einen frischen Geschmack und der Pfeffer sorgt für einen kleinen Schärfe-Kick.

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