10 Spargelgerichte, die Sie garantiert noch nicht kannten
Es gibt wieder Spargel! Das Stangengemüse ist sehr vielseitig. Grund genug, Ihnen etwas außergewöhnlichere Spargelgerichte vorzustellen. Denn so lecker Spargel mit Schinken und Kartoffeln auch ist, sind wir für etwas Abwechslung auf dem Teller immer zu haben. Entdecken Sie das Frühlingsgemüse neu!
Inhaltsverzeichnis
- Weißer Spargel mit Kichererbsen und pochiertem Ei
- Spargel-Bärlauch-Fladen
- Gefüllte Ofenkartoffeln vegetarisch
- Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta
- Brunnenkressesalat mit Spargel, pochiertem Lachs und Eiern
- Udon-Nudeln mit grünem Spargelgemüse
- Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse
- Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln
- Spargelsalat mit Himbeer-Dressing
- Erbsen-Minz-Suppe mit grünem Gemüse
Grüner, weißer und lilafarbener Spargel – die Saison muss genutzt werden, denn sie ist recht kurz. Sie wollen Abwechslung in Ihre Auswahl an Spargelgerichten bringen? Dann probieren Sie unsere ausgefallenen Spargelrezepte und entdecken Sie das Stangengemüse neu!
1. Weißer Spargel mit Kichererbsen und pochiertem Ei
Spargel in Kombination mit Kichererbsen? Ja, Sie lesen richtig! Wenn man die Stangen zusammen mit Kichererbsen, Radieschen, pochiertem Ei, Honig, Butter, Ras el hanout und Co. mischt, entsteht ein hervorragend schmeckendes Gericht. Probieren Sie dieses leckere Spargelrezept aus.
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2. Spargel-Bärlauch-Fladen
Nicht nur Vegetarier werden dieses Spargelgericht lieben. Auch wer keine Lust hat, Gemüse zu schneiden, wird von diesem Spargel-Bärlauch-Fladen begeistert sein: Denn Sie brauchen den Spargel nicht viel schneiden, da Sie die Stangen fast in Gänze auf der würzigen Bärlauchcreme betten können.
3. Gefüllte Ofenkartoffeln vegetarisch
Ausgefallen! Wetten, dass Sie noch nie Spargel und Ofenkartoffeln kombiniert haben? Sollten Sie aber, denn die Aromen ergänzen sich perfekt. Dass die grünen und weißen Spargelstangen dabei mit getrockneten Tomaten, Walnusskernen, Thymian und Cheddar kombiniert werden, erhöht den Genussfaktor nur noch mehr.
4. Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta
Italienischer Klassiker trifft deutsches Lieblingsgemüse: Dieses phänomenale Pasta-Gericht vereint zwei Komponenten aus der jeweiligen Landesküche zu einem kulinarischen Meisterwerk – Aromafeuerwerk inklusive.
5. Brunnenkressesalat mit Spargel, pochiertem Lachs und Eiern
Hier treffen saisonale Klassiker aufeinander: Grüner Spargel und Brunnenkresse. Abgerundet wird der Salat mit Lachsfilet, Eiern und Koriandersamen – überzeugen Sie sich doch einfach selbst von diesem frischen Spargelgericht mit einer Extraportion Eiweiß!
6. Udon-Nudeln mit grünem Spargelgemüse
Spargel und Udon-Nudeln? Das passt hervorragend zusammen. Lassen Sie sich überraschen: Grüner Spargel, Stangen-Brokkoli, Erbsen, Erdnussmus, Baby-Spinat, Räucherlachs und Co. sind die Zutaten, aus denen im Handumdrehen dieses Spargelgericht mit Udon-Nudeln wird. Perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen im Frühling!
7. Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse
Bei diesem Spargelgericht isst das Auge mit. Dieses herrlich grüne Risotto mit grünem Spargel und Frühlingsgemüse sieht einfach umwerfend aus. Und der Geschmack steht dem Aussehen in nichts nach – das versprechen wir Ihnen!
8. Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln
Ein exotisches Dressing, knusprige Kartoffeln und frischer, weißer Spargel – mehr braucht es nicht, um ein Lächeln in das Gesicht eines jeden Genießers zu zaubern. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptspeise.
9. Spargelsalat mit Himbeer-Dressing
Dieser Spargelsalat mit Himbeer-Dressing ist unschlagbar fruchtig und frisch! Und smarter geht es eigentlich nicht, denn dieses Spargelgericht versorgt Sie mit Antioxidantien, Zink, Eisen, Calcium und vielem mehr. Und auch außerhalb der Spargel-Saison können Sie den Salat genießen, indem Sie die weißen Stangen beispielsweise durch gedünsteten Blumenkohl ersetzen.
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10. Erbsen-Minz-Suppe mit grünem Gemüse
Frischer Frühlingsgenuss: Diese Erbsen-Minz-Suppe mit grünem Spargel, Gurke, Zuckerschoten und frischen Kräutern sollte auch bei Ihnen auf den Tisch kommen. Koriander und Minze geben dem Spargelgericht einen frischen Geschmack und der Pfeffer sorgt für einen kleinen Schärfe-Kick.
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