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10 Spargelgerichte, die Sie garantiert noch nicht kannten

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 21. Apr. 2020

Die Spargelsaison steht in den Startlöchern und die Vorfreude auf das edle Stangengemüse ist enorm. Grund genug, Ihnen mal etwas außergewöhnliche Spargelgerichte vorzustellen. Denn so lecker Spargel mit Schinken und Kartoffeln auch ist, sind wir für etwas Abwechslung auf dem Teller.

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Inhaltsverzeichnis

  1. Geröstetes Brot mit Erbsen-Spargel-Aufstrich
  2. Quiche mit Spargel und Ricotta
  3. Kräuter-Omelette mit grünem Spargel und Stremellachs
  4. Spargelsalat mit Rhabarber
  5. Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta
  6. Spargel im Crêpe-Mantel
  7. Schollen-Spargel-Röllchen mit rotem Basilikum
  8. Knusprige Käsewürfel mit grünem Spargel
  9. Spargelsalat mit Himbeer-Dressing
  10. Pizza mit grünem Spargel und Flusskrebsen

Grüner, weißer und lilafarbener Spargel – die Saison muss genutzt werden, denn sie ist recht kurz. Sie wollen Abwechslung in Ihre Auswahl an Spargelgerichten bringen? Dann probieren Sie unsere ausgefallenen Spargelrezepte und entdecken Sie das Stangengemüse neu!

1. Geröstetes Brot mit Erbsen-Spargel-Aufstrich

Spargelaufstrich

Zum Rezept: Geröstetes Brot mit Erbsen-Spargel-Aufstrich

Spargel aus Aufstrich? Ja, Sie lesen richtig! Wenn man die Stangen zusammen mit Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Crème fraîche, Gemüsebrühe und etwas Kräutern mischt, entsteht ein hervorragend schmeckender Brotaufstrich. Probieren Sie dieses leckere Spargelgericht aus.

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2. Quiche mit Spargel und Ricotta

Spargelquiche

Zum Rezept: Quiche mit Spargel und Ricotta

Nicht nur Vegetarier werden dieses Spargelgericht lieben. Auch wer keine Lust hat, Gemüse zu schneiden, wird von dieser Quiche begeistert sein: Denn Sie brauchen den Spargel nicht schneiden. Sie können die Stangen in voller Länge auf der Füllung aus Ricotta und Parmesan betten.

3. Kräuter-Omelette mit grünem Spargel und Stremellachs

Zum Rezept: Kräuter-Omelette mit grünem Spargel und Stremellachs

Ausgefallen! Wetten, dass Sie noch nie Spargel und Omelett kombiniert haben? Sollten Sie aber, denn die Aromen ergänzen sich perfekt. Dass die Spargelstangen dabei mit Dill, Petersilie und Lachs kombiniert werden, erhöht den Genussfaktor nur noch mehr.

4. Spargelsalat mit Rhabarber

Spargelsalat mit Rhabarber

Zum Rezept: Spargelsalat mit Rhabarber

Hier treffen zwei saisonale Klassiker aufeinander: Spargel und Rhabarber. Wer den Salat noch abrunden möchte, kann als knackiges Topping zu Pinien-, Kürbis- oder Walnusskernen greifen, die den Körper mit gesunden Fettsäuren und pflanzlichem Eiweiß versorgen – überzeugen Sie sich doch einfach selbst!

5. Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta

Zum Rezept: Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta

Italienischer Klassiker trifft deutsches Lieblingsgemüse: Dieses phänomenale Pasta-Gericht vereint zwei Komponenten aus der jeweiligen Landesküche zu einem kulinarischen Meisterwerk – Aromafeuerwerk inklusive.

6. Spargel im Crêpe-Mantel

Spargel im Crêpe-Mantel

Zum Rezept: Spargel im Crêpe-Mantel

Spargel und Crêpes? Das passt hervorragend zusammen. Lassen Sie sich überraschen: Weißer sowie grüner Spargel, Sesamöl, Kokosmilch und leckere Gewürze sind die Zutaten, aus denen im Handumdrehen dieses Spargelgericht wird. Perfekt für ein leichtes Abendessen im Frühling!

7. Schollen-Spargel-Röllchen mit rotem Basilikum

Spargel-Schollen-Röllchen

Zum Rezept: Schollen-Spargel-Röllchen mit rotem Basilikum

Bei diesem Spargelgericht isst das Auge definitiv mit. Denn die Schollen-Spargel-Röllchen mit rotem Basilikum sehen einfach umwerfend aus. Und der Geschmack steht dem Aussehen in nichts nach – das versprechen wir Ihnen!

8. Knusprige Käsewürfel mit grünem Spargel

Spargel Käsewürfel

Zum Rezept: Knusprige Käsewürfel mit grünem Spargel

Ausgebackener Ziegenkäse und frischer, grüner Spargel – mehr braucht es nicht, um ein Lächeln in das Gesicht eines jeden Genießers zu zaubern. Dieses Gericht eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptspeise.

9. Spargelsalat mit Himbeer-Dressing

Zum Rezept: Spargelsalat mit Himbeer-Dressing

Dieser Spargelsalat mit Himbeer-Dressing ist unschlagbar fruchtig und frisch! Und smarter geht es eigentlich nicht, denn dieses Spargelgericht versorgt Sie mit Antioxidantien, Zink, Eisen, Calcium und vielem mehr. Und auch außerhalb der Spargel-Saison können Sie den Salat genießen, indem Sie die weißen Stangen beispielsweise durch gedünsteten Blumenkohl ersetzen.

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10. Pizza mit grünem Spargel und Flusskrebsen

Zum Rezept: Pizza mit grünem Spargel und Flusskrebsen

Frischer Frühlingsgenuss: Diese Pizza mit grünem Spargel und Flusskrebsen sollte auch bei Ihnen auf den Tisch kommen. Der Kerbel gibt dem Spargelgericht einen frischen Geschmack und der Pfeffer sorgt für einen kleinen Schärfe-Kick.

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