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Vielfalt aus dem Garten

Diese 14 Kräuter machen gesund und fit

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 07. Mär. 2018
Kräuter gesund fit

Sie sind das i-Tüpfelchen bei jedem Gericht, verzaubern mit einem leichten Aroma oder geben dem Ganzen erst den richtigen Kick. Und so ganz nebenbei verbessern sie das Wohlbefinden.

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Küchenkräuter und ihre Wirkung

Kräuter wie Salbei, Majoran und Pfefferminze sorgen schon lange für ein spezielles Aroma und ihre heilsame Wirkung wurde gut untersucht. Rund 600 Heilkräuter werden sogar zu Pülverchen und Pillen verarbeitet, aber es geht nichts über das frische Kraut. Viele neue Studien zeigen, dass gerade die Mischung von sekundären Pflanzenstoffen, ätherischen Ölen und Vitaminen die Bioverfügbarkeit ausmacht. Und das heißt, ein Extrakt kann der Körper nicht in gleicher Weise nutzen wie die ganze Pflanze. Die abwechslungsreiche Kräuterküche punktet mit der Rundumversorgung, die uns gesund hält . Aber es lohnt sich auch bei speziellen Beschwerden, vermehrt mit besonderen Kräutern zu würzen oder als Heiltee aufzugießen. Alle Küchenkräuter kann man jetzt frisch im Supermarkt oder in Gärtnereien kaufen.

Die Kräuter im Überblick

1. Basilikum

Basilikum Küchenkräuter

Basilikum nur frisch verwenden und nicht mitgaren, dann hilft es bei Magenproblemen und Verstopfung. Wie Basilikumpflanzen besonders lange halten, erklären wir hier.

2. Dill

Dill einfrieren

Dill kennen viele vom Gurkensalat. Es hilft gegen Verdauungsbeschwerden. Abends als Tee getrunken auch gegen Schlafstörungen.

Rezept
Joghurt-Dill-Sauce
Fertig in 45 Min.

3. Estragon

Ein Klassiker aus der französischen Küche, ein typisches Gewürz etwa in der Sauce Bearnaise. Die darin enthaltenen Bitterstoffe regen die Verdauung an. Die Mischung der Inhaltsstoffe bringt außerdem den Stoffwechsel in Fahrt.

4. Kresse

Eiweißreiches Gemüse: Brunnenkresse

Die Keimlinge der Gartenkresse bekommt man in einer Schale in der Gemüseabteilung. Sie sollte auch frisch verwendet werden. Ihr hoher Gehalt an Vitamin C, Eisen, Kalzium und Folsäure sind gut für uns. Sie wirkt anregend, wenn man sich schlapp fühlt.

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