Ist es möglich, dass bei diesem Rezept ein Arbeitsgang vergessen wurde. Nur vom Einweichen und 4 Minuten Kochen werden die Quitten auf keinen Fall zu dem Mus, das man auf dem Rezeptfoto sieht. Selbst wenn man sie püriert, hat man am Ende eher Maroni-Brei mit Quittenraspel, die noch sehr roh sind.