Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen – was kann man noch essen?

Fisch

Frischer Fisch ist leicht verderblich und hat deswegen kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern ein Verbrauchsdatum. Ist das abgelaufen: Finger weg! Verdorbener Fisch verursacht Lebensmittelvergiftungen. Am besten kaufen Sie Fisch an dem Tag, an dem Sie ihn zubereiten wollen. Soll der Fisch länger gelagert werden, frieren Sie ihn ein. So hält er sich etwa drei Monate.

Weil rohes Fleisch sehr schnell verdirbt, hat es kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern ebenfalls ein Verbrauchsdatum. Nach dessen Ablauf sollte das Fleisch nicht mehr gegessen werden. Sonst droht eine Lebensmittelvergiftung, zum Beispiel durch Salmonellen. Wenn Sie unsicher sind: Fleisch gut durchbraten.

Tee hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von mehreren Jahren. Wird er aber nicht trocken genug gelagert, können sich Schimmelpilze bilden. Am besten lagern Sie Tee daher trocken, dunkel und die einzelnen Sorten getrennt. Ansonsten nimmt der Tee Fremdgerüche an und verliert so schnell sein eigenes Aroma.

Aufgrund der enthaltenen Konservierungsstoffe bleibt Tomatenketchup nach dem Öffnen ungefähr drei Monate im Kühlschrank frisch. Ohne die Zusatzstoffe, zum Beispiel bei selbst gemachtem Ketchup, ist dieser nur wenige Tage haltbar. Das gleiche Mindesthaltbarkeitsdatum gilt auch für Mayonnaise.

Nach einem halben Jahr verlieren gemahlene Gewürze und getrocknete Kräuter ihr Aroma. Ganze Gewürze wie zum Beispiel Muskatnüsse haben ein längeres Mindesthaltbarkeitsdatum: Sie verfügen über einen natürlichen Aromaschutz. Lagern Sie Gewürze immer luftdicht. Wenn sie feucht werden, bildet sich Schimmel.

Wurst, Aufschnitt und Schinken sollten Sie nach Ablauf vom Mindesthaltbarkeitsdatum nicht mehr essen. Frische Wurst vom Schlachter hält sich im Kühlschrank rund vier Tage. Sobald sie schmierig wird oder ihren Geruch verändert: wegwerfen!

Nudeln aus reinem Hartweizen werden meist mit einem MHD von zwei bis drei Jahren verkauft. Bei trockener Lagerung sind sie aber problemlos etliche Jahre länger haltbar. Eiernudeln sollten Sie nach Ablauf des MHD allerdings schnell verzehren.

Obst bleibt etwa eine Woche frisch. Ausnahmen: Äpfel und Birnen sind bei dunkler und kühler Lagerung mehrere Monate haltbar. Schimmeliges Obst wegwerfen. Es reicht nicht, nur die verdorbene Stelle herauszuschneiden.

Ab Legedatum sind Eier mindestens 28 Tage haltbar. Sind Sie unsicher, machen Sie den Frischetest: Ei in ein Wasserglas geben. Sinkt es auf den Boden, ist es frisch. Schwimmt das Ei an der Oberfläche, ist es alt.

Im Gemüsefach des Kühlschranks ist Gemüse bis zu einer Woche haltbar. Ausnahmen: Tomaten, Gurken und Kartoffeln. Sie sollten stattdessen lieber in einem dunklen und kühlen Raum gelagert werden.

Milch ist geöffnet und gekühlt nur wenige Tage haltbar. Kippen Sie sie weg, sobald sie säuerlich schmeckt. Passen Sie bei H-Milch besonders auf: Ihr fehlt der säuerliche Geruch, wenn sie verdorben ist.

Geschnittenes Brot verschimmelt prinzipiell schneller als ein ganzer Brotlaib. Aber auch die Mehlsorte ist für das Mindesthaltbarkeitsdatum entscheidend: Weißbrot hält sich um die drei Tage, Vollkornbrot eine Woche.

Eingemachtes nur mit einem sauberen Löffel entnehmen, dann ist es mehrere Wochen haltbar. Allgemein gilt: Je weniger Zucker enthalten ist, desto schneller schimmelt die Marmelade.

Geöffneter Joghurt hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Ungeöffnet ist er auch nach Ablauf vom Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar, solange sich kein Schimmel gebildet hat.

Schnittkäse bleibt im Kühlschrank bis zu zehn Tage frisch, Hartkäse noch länger. Es gilt: je geringer der Wassergehalt, desto länger ist das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Umso mehr ungesättigte Fettsäuren ein Öl hat, desto schneller wird es ranzig. Oliven- und Sonnenblumenöl sind geöffnet ca. zwölf Monate haltbar, Leinöl nur wenige Wochen.

Ungeöffneter Reis hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von ein bis zwei Jahren. Besonders Naturreis kann danach einen ranzigen Geschmack annehmen.

Da Nüsse relativ fettreich sind, können sie schimmeln. Daher: Wenn Sie Schimmel auf der Schale entdecken, entsorgen Sie sofort die ganze Nuss.