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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tomaten-Ketchup

(Grundrezept)

Tomaten-Ketchup

Tomaten-Ketchup - Einfach unwiderstehlich zu Gegrilltem, Gebratenem, zu Eiern und vielem mehr

86
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Einweckglas, 1 Küchenmaschine, 1 kleiner Topf

Zubereitungsschritte

Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 1
1

Tomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 2
2

Alles in der Küchenmaschine, in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren.

Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 3
3

Das Püree in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben. Gewürze zufügen, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 35 Minuten offen einköcheln lassen.

Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 4
4

Das Püree durch ein nicht zu feines Sieb in einen 2. Topf streichen.

Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 5
5

Essig und Zucker dazugeben. Erneut zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten unter Rühren kochen.

Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 6
6

Speisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren.

Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 7
7

Stärke in den kochenden Ketchup geben, leicht binden und kurz aufkochen lassen.

Tomaten-Ketchup Zubereitung Schritt 8
8

Kochend heiß in sterilisierte Einweck- oder Schraubgläser füllen und sofort verschließen.

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Is nicht üblich, aber auf jedenfall besser, wie die Emulatoren und Bindemittel, die in den gekauften drin sind.

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