Wissenschaftlich geprüft

Herzstärkende Lebensmittel: Was ist gut fürs Herz?

Von Wenke Gürtler
Aktualisiert am 20. Jun. 2023
© Pexels/ Vanessa Loring
© Pexels/ Vanessa Loring

In Deutschland geht jeder vierte Todesfall auf ein krankes Herz zurück. Doch mit der richtigen Ernährung können Sie Ihre Pumpe schützen. Klingt gut, oder? Aber was ist gut fürs Herz? Erfahren Sie hier, welche herzstärkenden Lebensmittel auf Ihrem Speiseplan nicht fehlen dürfen und worauf Sie besser verzichten.

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Inhaltsverzeichnis

  1. Was ist gut fürs Herz?
  2. Ernährungs-Tabellen für ein gesundes Herz
  3. Was stärkt das Herz?
    1. Frisches Gemüse
    2. Fettreiche Seefische
    3. Haferflocken
    4. Olivenöl
    5. Walnüsse
    6. Hülsenfrüchte
    7. Äpfel
  4. Welche Lebensmittel sind schlecht fürs Herz?
    1. Salz
    2. Zucker
    3. Frittiertes
    4. Alkohol
    5. Fette Wurst
  5. Herz gesund halten: Sind cholesterinhaltige Nahrungsmittel tabu?
  6. Wissen zum Mitnehmen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weit verbreitet und jeder vierte Todesfall geht auf ein krankes Herz zurück: Koronare Herzkrankheit (KHK), Herzinfarkt und Herzinsuffizienz (Herzschwäche) führen die Statistik an (1). Als Hauptursache gilt die Gefäßverkalkung, medizinisch auch Arteriosklerose genannt: Über Jahre hinweg lagern sich unbemerkt Cholesterin und andere Bestandteile des Blutes in der Gefäßwand ab. Dadurch bilden sich Plaques, die den Blutfluss behindern oder blockieren.

Begünstigt wird die Arteriosklerose durch genetische Faktoren, Bewegungsmangel, Rauchen, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Übergewicht und Fettstoffwechselstörungen, vor allem hohe LDL-Cholesterinwerte. Aber das Gute ist: Viele dieser Risikofaktoren können Sie mit einer gesunden Ernährung gut in den Griff kriegen – selbst im mittleren und hohen Alter. 

Was ist gut fürs Herz?

Für ein gesundes Herz ist die richtige Lebensmittelauswahl besonders wichtig, denn mit ihr können Sie das Risiko für Herzerkrankungen deutlich reduzieren. Dafür eignet sich die Mittelmeer-Diät besonders gut. Sie basiert auf einer Kost, die in den 1950er und 1960er typisch für mediterrane Länder war: wenig Fleisch, dafür viel frisches Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Olivenöl und Fisch, moderate Mengen an Milchprodukten sowie Eiern (2).

Zudem wird die herzgesunde Ernährung um einen weiteren Aspekt erweitert: Die Fettqualität. Zu den ungesunden Nahrungsfetten zählen gesättigte Fettsäuren (zum Beispiel in Butter, Käse und Wurst), Cholesterin (etwa in Eiern, Meeresfrüchten, Käse und Wurst) und Transfette (unter anderem in Pommes, Kartoffelchips, Schmalzkuchen und Fast Food). Sie können das LDL-Cholesterin und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Es gilt also, weniger ungesunde Nahrungsfette und mehr ungesättigte Fettsäuren aufzunehmen. Sie senken, ob einfach oder mehrfach ungesättigt, das LDL-Cholesterin und stecken vielfach in Pflanzenölen, Nüssen, Samen, Kernen und fettreichen Seefischen.

Merke!
Mit der richtigen Ernährung können Sie gleich mehrere Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausschalten. Fachleute empfehlen dazu die Mittelmeer-Diät.

Ernährungs-Tabellen für ein gesundes Herz

Welches Obst ist gut fürs Herz? Sind Bananen schädlich fürs Herz? Oder sind Bananen gut fürs Herz? Wenn Sie ganz genau wissen möchten, welche Lebensmittel der Pumpe guttun und welche nicht, dann helfen Ihnen folgende Tabellen, die von unseren EAT SMARTER-Ernährungsexpertinnen zusammengestellt wurden.

 
Diese Lebensmittel sind empfehlenswert
Mehl, Brot, Getreide & Beilagen
Amaranth, Buchweizen, Bulgur, Hirse, Kartoffeln (frisch gestampfter Kartoffelbrei, Pell- oder Salzkartoffeln), Mehlalternativen (Kokosmehl, Mandelmehl usw.), Müsli ohne Zuckerzusatz, Nudeln aus Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen usw.), Quinoa, Vollkornbrot und -brötchen, Vollkorngetreide und daraus hergestellte Produkte (Dinkelflocken, Dinkelgrieß, Haferflocken, Weizenflocken usw.), Vollkornmehl, Vollkornnudeln, Vollkornreis (Naturreis, auch Parboiled)
Gemüse
Artischocken, Auberginen, Blattsalat (alle Sorten), Fenchel, Frühlingszwiebel, Hülsenfrüchte (wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen), Knoblauch, Kohlgemüse (alle Sorten), Kulturpilze (Austernpilze, Champignon, Shiitake usw.), Kürbis, Lauch (Porree), Möhren, Paprikaschote, Radieschen, Rhabarber, Rote Bete, Salatgurke, Sellerie (Knollen- und Bleichsellerie), Spargel, Spinat, Süßkartoffel, Tomaten, Zucchini, Zwiebel
Obst
Ananas, Apfel, Aprikose, Banane, Beeren, Birne, Clementine, Feige, Granatapfel, Grapefruit, Honigmelone, Kaki (Sharon), Kirschen, Kiwi, Limette, Mandarine, Mango, Mirabelle, Oliven, Orange (Apfelsine), Pampelmuse, Papaya, Pfirsich, Pflaume, Quitte, Wassermelone, Weintrauben, Zitrone, Zwetschge
Nüsse, Kerne & Samen
Cashewkerne, Chiasamen, Erdnusskerne, Esskastanien (Maronen), Hanfsamen, Haselnüsse, Kokosnuss (Kokoschips, Kokosraspel), Kürbiskerne, Leinsamen, Macadamianüsse, Mandeln, Mohn, Paranüsse, Pekannusskerne, Pinienkerne, Pistazien, Sesam, Sonnenblumenkerne, Walnüsse
Milch, Milchprodukte
In moderaten Mengen: Frischkäse (bis 30 % Fett i. Tr.), Harzer Käse, Hüttenkäse (körniger Frischkäse), Kefir, Milch (alle Fettstufen), Molke, Naturjoghurt (bis 3,5 % Fett), Skyr, Speisequark (bis 20 % Fett i. Tr.)
Fleisch
In moderaten Mengen: Hühnerfleisch, Putenfleisch
Fisch
Dorade, Dorsch/Kabeljau, Flunder, Forelle, Hecht, Heilbutt, Hering, Karpfen, Lachs, Makrele, Rotbarsch, Sardine, Scholle, Seelachs, Seezunge, Thunfisch, Zander
Fett & Öle
Algenöl, Hanföl, Leinöl, Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl
Getränke
ungesüßter Früchte- und Kräutertee, Wasser
Aufstriche
Erdnussmus, Hummus, Nussmus (Mandelmus, Tahini, usw.), vegetarische Aufstriche
Kräuter, Gewürze, Würzmittel
alle Kräuter und Gewürze (v. a. Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian), Essig, Balsamessig, Senf
Fertigprodukte
naturbelassene Sojaprodukte (wie Tofu, Tempeh, Sojaschnetzel), Seitan, Tiefgekühltes Gemüse ohne Zusätze, ungesüßte Pflanzendrinks, Joghurt- und Quarkalternativen
Süßes und salzige Snacks
Hüttenkäse mit Gemüsesticks oder Beeren, Kräuterquark mit Gemüsesticks, naturbelassene oder geröstete Nüsse und Kerne, Naturjoghurt (bis 3,5 % Fett) mit Beeren

 
Diese Lebensmittel sind nicht empfehlenswert
Brot, Getreide & Beilagen
Croissant, gesüßte Cerealien (Schokopops, Cornflakes, Knuspermüsli usw.), Hartweizennudeln (helle Teigwaren), Kartoffelfertigprodukte (Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffelbrei, Kroketten, Pommes, Puffer), Laugengebäck, Müsli mit Zuckerzusatz, Toastbrot, Weißbrot und -brötchen (Baguette, Bagel, Brezel, Brioche, Ciabatta usw.), Weißmehl (Mehl Type 405), Weißmehlprodukte
Gemüse
Gemüsemischungen mit Butter oder Sahne, stark gewürztes Tiefkühlgemüse (Mischungen, Pfannengerichte)
Obst
kandiertes Trockenobst, Kompott, Obst-Smoothie, Obstkonserve mit Zuckerzusatz, Schokofrüchte
Nüsse, Kerne & Samen
gesalzene Nüsse, Nüsse im Teigmantel (Wasabinüsse, Nic Nacs), Nüsse mit Schokoladenglasur
Milch, Milchprodukte
Frischkäsezubereitungen, Fruchtbuttermilch, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Joghurt mit Fruchtzubereitung, Kakaozubereitungen, Milchmischgetränke, Milchreis, Pudding, Schmelzkäse, Sprühsahne
Fleisch und Wurstwaren
Schweinefleisch und daraus hergestellte Wurstwaren (Bierschinken, Bockwurst, Bratwurst, Lyoner, Mortadella, Salami, Speck, Schinken, Teewurst usw.), paniertes und frittiertes Fleisch, Innereien (Herz, Leber, Magen usw.)
Fisch und Meeresfrüchte
Fisch in Sahne, panierter und frittierter Fisch, Surimi
Fett & Öle
Distelöl, Gänseschmalz, Palmfett, Schweineschmalz, Sonnenblumenöl
Getränke
Alkohol, Eistee, Energydrink, Fruchtnektar und -saftgetränke, Getränkesirup, Softdrink
Aufstriche
Konfitüre, Marmelade, Nuss-Nougat-Aufstrich
Kräuter, Gewürze, Würzmittel
Barbecuesauce, Fertigdressing, Fertigsaucen, Flüssigwürze, Grillsauce, Ketchup, Mayonnaise
Fertigprodukte
Kartoffelfertigprodukte (Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffelbrei, Kroketten, Pommes, Puffer), Paniertes und Frittiertes, stark verarbeitete Fertigprodukte (Pizza, Tütensuppe)
Süßes und salzige Snacks
Bonbons, Chips, Eiscreme, Fruchtriegel, Gummitiere, Kekse, Kräcker, Kuchen, Milchschokolade, Müsliriegel, Pralinen, Salzgebäck
Süßungsmittel
Agavendicksaft, Fruktose (Fruchtzucker, Fruktosesirup, Glukose-Fruktose-Sirup, Maissirup, Fruchtsüße), Süßstoff, Zucker (Haushaltszucker, Hagelzucker, Puderzucker etc.)

 
Diese Lebensmittel sind in Maßen geeignet
Brot, Getreide & Beilagen
geschälter Reis (Basmati, Jasmin, Sushi etc.), Mischbrot und -brötchen, Knäckebrot, Tiefkühlbackwaren, Vollkorntoast
Gemüse
Konserven (Champignons, Cornichons, Gewürzgurken, Paprikaschoten etc.), Waldpilze (Maronenröhrlinge, Pfifferlinge, Steinpilze, Wiesenchampignons usw.)
Obst
Obstmus und -mark ohne Zuckerzusatz, Trockenobst
Eier, Milch, Milchprodukte
Crème fraîche, Eier (maximal 4 pro Woche), Frischkäse (ab 40 % Fett i. Tr.), Käse (Bergkäse, Camembert, Emmentaler, Gouda, Mozzarella, Parmesan, Tilsiter etc.), Mascarpone, Sahnejoghurt, Saure Sahne, Schlagsahne (Rahm), Schmand, Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
Fleisch und Wurstwaren
Seltener: Kalbfleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Wildfleisch (Hirsch, Reh, Wildgeflügel, Wildschwein), Wurstwaren ohne Schweinefleisch (Geflügelaufschnitt, Bratenaufschnitt, Corned Beef, Hirschschinken etc.)
Fisch und Meeresfrüchte
Fischkonserven (Bismarckhering, Rollmops, Fisch in Öl etc.), Kaviar, Krustentiere (Garnele, Hummer, Krabben usw.), Räucherfisch, Muscheln (Austern, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Venusmuschel usw.), Weichtiere (Kalmar, Oktopus, Tintenfisch usw.)
Fett & Öle
Butter, Butterschmalz, Margarine, natives Kokosöl, Weizenkeimöl
Getränke
Grüner Tee, Kaffee (max. 4 Tassen/Tag, entspricht 400 mg Koffein), Mate Tee, Saftschorlen (3:1), Schwarzer Tee
Aufstriche
Fruchtaufstrich (70 % Fruchtanteil), Honig, Zuckerrübensirup
Kräuter, Gewürze, Würzmittel
Salz (max. 6 g/Tag), Sojasauce, Worcestershiresauce
Fertigprodukte
Wenig gewürztes Tiefkühlgemüse (Mischungen, Pfannengerichte; auf Salzgehalt achten)
Süßes und salzige Snacks
Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil), Studentenfutter, Vollkornkekse, Vollkornlaugensticks oder -brezel ohne Aufstreusalz
Süßungsmittel
Ahornsirup, Birkenzucker (Xylit), Dicksaft (Apfeldicksaft, Birnendicksaft etc.), Erythrit, Honig, Kokosblütenzucker, Reissirup, Rohrohrzucker, Stevia, Vollrohrzucker, Zuckerrübensirup

Was stärkt das Herz?

Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die das Herz gesund halten. Das ist unsere Top 7: 

1. Frisches Gemüse

Tischen Sie täglich drei Portionen Gemüse auf, dabei sollte die Auswahl farbenfroh und abwechslungsreich sein. Auf diese Weise tanken Sie jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und Vitamine fürs Herz, darunter die Vitamine C und E. Sie bremsen entzündliche Prozesse, die wesentlich zur Entstehung der Arteriosklerose beitragen.

2. Fettreiche Seefische

Meeresbewohner wie Hering, Lachs und Makrele punkten mit Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Die Omega-3-Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel, hemmen Entzündungen und schützen so die Gefäße. Wer keinen Fisch mag, kann stattdessen auf Algenöl ausweichen. Es hat die beiden Powerstoffe ebenfalls im Gepäck.

3. Haferflocken

 Was das Getreideprodukt besonders macht, ist sein hoher Anteil an Beta-Glucan. Der lösliche Ballaststoff bindet im Darm Gallensäuren, die unter anderem aus Cholesterin bestehen und für die Fettverdauung benötigt werden. Fehlen sie, muss unser Körper neue Gallensäuren aus Cholesterin produzieren, sodass der Cholesteringehalt im Blut sinkt (3). Kein Wunder also, dass Haferflocken gut fürs Herz sind.

4. Olivenöl

Das herzstärkende Lebensmittel ist ein wesentlicher Bestandteil der Mittelmeer-Diät. Es besteht größtenteils aus einfach ungesättigten Fettsäuren, vorwiegend Ölsäure. Zudem enthält Olivenöl Polyphenole, die antientzündlich wirken. Rapsöl liefert zwar wenig Polyphenole, dafür kann es mit überdurchschnittlich viel Alpha-Linolensäure (ALA) punkten – ebenfalls eine Omega-3-Fettsäure. 

5. Walnüsse

Welche Nüsse sind gesund fürs Herz? Vor allem Walnüsse, aber auch Cashewkerne, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse punkten mit Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen, darunter Vitamin E. Damit sind sie hervorragende Gefäßschützer. Außerdem sättigen sie gut, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Sie eignen sich daher wunderbar als Snack für zwischendurch.

6. Hülsenfrüchte

Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Konsorten enthalten reichlich pflanzliches Eiweiß und stellen damit eine wunderbare Fleischalternative dar. Zudem bieten sie komplexe Kohlenhydrate und reichlich Ballaststoffe. Beides macht lange satt, beugt Heißhungerattacken vor und hilft dabei, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen beziehungsweise zu halten.    

7. Äpfel

Gleich aus zwei Gründen sind Äpfel gesund fürs Herz. Zum einen bieten sie Pektin, das den Cholesterinspiegel reguliert – wie Beta-Glucan aus Hafer. Zum anderen liefern sie reichlich Flavonoide. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in vielen Obst- und Gemüsesorten, aber auch in Tee, Schokolade und Rotwein vorkommen (4). Sie können den Blutdruck senken und damit die Herzgesundheit fördern. Dieser Effekt lässt sich auch durch eine größere Vielfalt der Darmflora erklären (5).

Merke!
Weniger Fleisch, dafür reichlich frisches Gemüse sowie Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Olivenöl, fettreiche Seefische und Nüsse tun der Pumpe gut.

Welche Lebensmittel sind schlecht fürs Herz?

Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die dem Organ schaden können, darunter:

1. Salz

 Zu viel Salz in der Nahrung bindet das Wasser im Körper. Das wirkt sich negativ auf den Druck in den Gefäßen aus und erhöht das Risiko für Bluthochdruck. Verzehren Sie täglich nicht mehr als sechs Gramm Salz (6). Würzen Sie stattdessen mit frischen oder getrockneten Kräutern, Gewürzen, Knoblauch und Zwiebeln.

2. Zucker

Ein Zuviel davon begünstigt Übergewicht, Typ-2-Diabetes und stellt damit auch eine Gefahr für die Pumpe dar. Essen Sie daher täglich nicht mehr als 50 Gramm freien Zucker – noch besser sind 25 Gramm. Zudem lauert der Übeltäter als versteckter Zucker in Fertiggerichten und vermeintlich Gesundem wie Fruchtjoghurts und Müsliriegeln.

3. Frittiertes

Beim Erhitzen von Ölen können hohe Temperaturen die molekularen Strukturen des Fettes verändern, sodass Transfette entstehen. Sie erhöhen den Gehalt des schlechten LDL-Cholesterins im Blut – verzichten Sie daher auf Pommes, Kartoffelchips, Schmalzkuchen und Fast Food und kochen Sie am besten selbst.

4. Alkohol

Noch immer hält sich der Mythos hartnäckig, dass ein Glas Rotwein gut fürs Herz sein soll. Diesen Effekt schrieb die Wissenschaft dem enthaltenen Resveratrol zu: Zwar kann der sekundäre Pflanzenstoff im Reagenzglas (In-Vitro) und in Tierversuchen vor Gefäßverkalkung schützen, aber beim Menschen fehlen aussagekräftige klinische Studien, die eine präventive Wirkung belegen (7),(8). Zudem ist Alkohol ein Zellgift und nachweislich ungesund.

5. Fette Wurst

Salami, Mortadella, Teewurst und Co aus Schwein sind sehr fettreich und liefern damit reichlich gesättigte Fettsäuren sowie Cholesterin. Zudem sind Wurstwaren oft sehr salzhaltig. Daher gilt: Je weniger, desto besser – und wenn, dann wählen Sie magere Sorten wie Geflügelaufschnitt, Corned Beef oder Hirschschinken. Auch beim Fleisch sollte man sich zurückhalten. Experten empfehlen, nicht mehr als ein bis zwei Portionen Fleisch pro Woche zu essen, am besten Geflügel (9).

Merke!
Alkohol, zu viel Salz sowie Zucker sind schlecht fürs Herz. Auch Frittiertes und fette Wurstwaren sind problematisch. Hier geht es um Transfette beziehungsweise um gesättigte Fettsäuren und Cholesterin.

Herz gesund halten: Sind cholesterinhaltige Nahrungsmittel tabu?

Cholesterin ist eine fetthaltige Substanz und im Blut nicht löslich. Daher wird es für den Transport in kleine Partikel, die sogenannten Lipoproteine, verpackt. Sie werden in High Density Lipoprotein (HDL) und Low Density Lipoprotein (LDL) unterschieden. Während HDL als „gutes“ Cholesterin gilt, gilt LDL als „schlechtes“ Cholesterin, denn es kann sich an den Blutgefäßen ablagern und erhöht damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Doch die Möglichkeiten, den LDL-Cholesterinspiegel mithilfe der Ernährung zu verringern, sind begrenzt. Denn zwei Drittel des Cholesterins stellt der Körper selbst her, vor allem in der Leber. Ein Drittel nehmen wir über die Nahrung zu uns – vor allem über tierische Lebensmittel wie Eier, Meeresfrüchte, fettreiche Käse- sowie Wurstsorten.

Diese Lebensmittel sind dennoch nicht komplett verboten. Worauf es – wie fast immer – ankommt, ist die Menge: Täglich Eier, Käse, Wurst oder Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch zu verputzen, ist für ein gesundes Herz nicht empfehlenswert. Das sollten Sie vermeiden. Es spricht aber nichts dagegen, cholesterinhaltige Nahrungsmittel in geringem Maße zu verzehren; bei Wurst greifen sie am besten zur Variante ohne Schwein.

Merke!
Tierische Lebensmittel wie Eier, Meeresfrüchte, fettreiche Käse- sowie Wurstsorten enthalten viel Cholesterin. Sie sind zwar nicht komplett tabu, sollten aber nur in Maßen genossen werden.

Wissen zum Mitnehmen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weit verbreitet und jeder vierte Todesfall geht auf ein krankes Herz zurück: Koronare Herzkrankheit (KHK), Herzinfarkt und Herzinsuffizienz führen die Statistik an. Als Hauptursache gilt die Gefäßverkalkung, medizinisch auch Arteriosklerose genannt. Begünstigt wird sie unter anderem durch Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Übergewicht und Fettstoffwechselstörungen, insbesondere erhöhte LDL-Cholesterinwerte. 

Mit der richtigen Ernährung lassen sich jedoch gleich mehrere Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausschalten. Fachleute empfehlen dazu die Mittelmeer-Diät. Sie orientiert sich an der Ernährung, wie sie in den 1950er und 1960er in den Mittelmeerländern üblich war: viel frisches Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Olivenöl, Fisch und mäßig Milchprodukte, Geflügel und Eier.

Alkohol, zu viel Salz sowie Zucker sind dagegen schlecht fürs Herz. Das gilt ebenso für Rotwein – auch wenn sich der Mythos hartnäckig hält, dass ein Glas Rotwein gut fürs Herz sein soll. Wissenschaftliche Belege dafür gibt es allerdings nicht. Auch Frittiertes und fette Wurstwaren sind problematisch. Hier geht es um Transfette beziehungsweise um gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Sie können das LDL-Cholesterin und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Wissenschaftlich geprüft von unseren EAT SMARTER Experten
 
Ich wohne hier in der Nähe von Baden-Baden und mitten in einem großen Weinbau Gebiet. Da ich bei einem ambulanten Pflegedienst arbeite, komme ich in viele private Haushalte rein und wir haben sehr viele sehr alte Menschen über 90 zu versorgen. Allen gemeinsam ist, dass mit frischen Zutaten täglich gekocht wird und es gibt auch bei den meisten ein kleines Glas Wein schon zum Mittagessen, dazu ein großes Wasser gegen den Durst. Das wird aber nicht gemischt als Schorle (dann gilt man als Kulturbanause), sondern erst ein großer Schluck Wasser, auch um den Essensgeschmack zu neutralisieren, danach wird am Wein genippt. Der Wein ist hier sozusagen Kulturgut und aufgrund der Größe der Fläche insgesamt (Baden/Ortenau/Kaiserstuhl) sowie der Sonnenstunden und des warmen Klimas gelten wir hier auch als Toskana Deutschlands. Auch die älteste Deutsche Charlotte Kretschmann trinkt mit ihren 114 Jahren noch gerne öfters ein kleines Glas Wein und isst gerne auch frischen Fisch. Ebenso Jeanne Calmont, die mit 122 der älteste je lebende Mensch war, und als Südfranzösin gerne und regelmäßig die typische Mittelmeerküche mit Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Olivenöl, Knoblauch und Fisch genossen hat, hat bis zum Ende immer auch ein Glas Wein getrunken. Ich denke, die Menge macht das Gift - in Maßen, nicht in Massen! Liebe Grüße vom Oberrhein/Nordschwarzwald Simone
 
Hallo, auch das war ein guter Beitrag, sehr informativ. Gibt es eigentlich eine Zubereitungsmethode von Hafer, außer Poridge?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Felix, da gibt es einige Möglichkeiten. Schau doch zum Beispiel in unsere Kochbücher. Diese findest du in der Suche unter "Hafer" und dann unter Kochbücher. Viele Grüße von EAT SMARTER
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