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Lasagneblätter tricolore

Lasagneblätter tricolore
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468
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
4 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4
½ TL
1 EL
Zum Färben
1 gestrichener TL
3 TL
Spinatpulver aus dem Gewürzladen
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Aus Mehl, Eier, Salz und Olivenöl einen geschmeidigen Nudelteig kneten. Eventuell etwas mehr Wasser oder noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig in 3 Teile teilen und zwei davon einfärben.
Schritt 2/6
Für den gelben Teig das Safranpulver in 1 EL heißem Wasser auflösen und einarbeiten. Für den grünen Teig das Spinatpulver einfach mit unterkneten.
Schritt 3/6
Jede Farbe zu einer Kugel formen, mit Öl einstreichen, mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4/6
Die Teige auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen oder mit einer Nudelmaschine weiter verarbeiten.
Schritt 5/6
Jede Kugel in 4 Teile teilen. Jedes Teil als langes Band (ca. 30 cm lang und 5 cm breit) ausrollen. Die 3 verschiedenen Farben am Rand ca. 2 mm breit aneinander drücken mit dem Nudelholz darüber rollen oder durch die Nudelmaschine geben. Die fertigen Tricolore-Nudelplatten auf mit Mehl bestäubten Küchentüchern 2-3 Stunden trocknen lassen.
Schritt 6/6
Bei der bunten Lasagne-Variante verschiedenfarbige Nudelplatten aufeinander legen und gut zusammendrücken. Das Teigstück in 4 Stücke teilen und diese wiederum mit den Kanten nach oben zu Nudelplatten verarbeiten.

Zusätzlicher Tipp

Perfekte Kanten sind nur möglich, wenn die Nudeln maschinell hergestellt sind.

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