Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

Proteinreiches Frühstück

Protein-Frühstück

Eiweißreiche Vorspeisen

Eiweißreiche Desserts

339 Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Klassiker mal anders

Veggie-Lasagne-Eintopf

(21)

30 Min.

581 kcal

5-Zutaten-Küche

Gefüllter Spaghettikürbis mit Spinat und Mozzarella

(17)

60 Min.

452 kcal

Feine Gemüseküche

Ofengemüse mit Tahinsauce

(15)

30 Min.

45 Min.

566 kcal

Seelenwärmer

Linsen-Dal mit Spinat und Tofu

(14)

25 Min.

416 kcal

Low Carb Dinner

Panierter Feta mit Rotkohl und Salsa verde

(13)

30 Min.

599 kcal

Regionale Küche

Paneer-Butter-Masala

(13)

40 Min.

724 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Omelett mit Spinat-Avocadofüllung

(13)

25 Min.

33 Min.

696 kcal

Klassiker für Vegetarier

Grünkernklopse mit Kapernsauce und Brokkoli

(12)

50 Min.

664 kcal

Fast Food ohne Reue

Vollkornpizza mit Avocado

(12)

40 Min.

120 Min.

740 kcal

Eiweißreich und vegan

Soba-Nudeln mit Brokkoli, Edamame und Erdnüssen

(12)

30 Min.

612 kcal

100

Unterwegs genießen

Kichererbsensalat mit Paprika und Schafskäse

(11)

15 Min.

477 kcal

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Linsenwaffeln mit Tomaten, Mozzarella und Bärlauch-Pesto

(11)

25 Min.

145 Min.

440 kcal

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Herzhaftes Frühstück mit Spiegelei, Avocado und Tomaten

(11)

20 Min.

484 kcal

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Pfannkuchen mit exotischen Früchten

(10)

30 Min.

45 Min.

533 kcal

Klassiker für Vegetarier

Gefüllte Sellerie-Käse-Schnitzel in Nuss-Panade

(10)

45 Min.

808 kcal

Starkoch-Rezept

Gratinierter Ziegenkäse mit Rhabarber-Pfeffer-Chutney

(10)

45 Min.

368 kcal

Clean-Eating-Mittag

Spirelli mit Tomatensauce, Linsen und Feta

(9)

30 Min.

717 kcal

Protein-Kick zum Mittag

Reisbowl mit mariniertem Vitam-Tofu und Sesam

(9)

20 Min.

478 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat mit Feta und Roter Bete

(8)

25 Min.

478 kcal

Leichtes Mittagessen

Pastinakenpuffer mit Dip

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

(6)

30 Min.

469 kcal

Clean-Eating-Rezept

Good-Life-Winter-Bowl mit Hanfsamenbällchen

(6)

50 Min.

680 kcal

100

Vegetarisch für Genießer

One-Pot-Pasta-Auflauf

(6)

20 Min.

55 Min.

756 kcal

Besonders eiweißreich

Kidneybohnentopf

mit Parmesantalern

(5)

15 Min.

349 kcal

Klassiker mal anders

Kürbis-Pizza mit Spinat

(5)

40 Min.

80 Min.

628 kcal

Eiweißreich und vegan

Tofu-Crumble mit Avocado

(5)

30 Min.

423 kcal

Klassiker in Low Carb

Käse-Omelette mit Kräutern

(5)

5 Min.

20 Min.

335 kcal

Vegetarisch abnehmen

Erbsen-Minz-Suppe mit Reis-Sesam-Bällchen

(5)

25 Min.

490 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Kichererbsen-Frittata

(5)

45 Min.

604 kcal

Zum Mitnehmen

Fusilli mit Ricotta-Basilikum-Pesto

(4)

25 Min.

639 kcal

Protein-Power am Abend

Sommerliches Quinoagratin

(4)

40 Min.

65 Min.

513 kcal

Klassiker für Vegetarier

Auberginen-Zucchini-Lasagne

(4)

30 Min.

110 Min.

654 kcal

Klassiker in Low Carb

Blumenkohl-Tortilla

(4)

20 Min.

30 Min.

565 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Käseomelett mit Frühlingszwiebeln

(4)

25 Min.

366 kcal

Low Carb und Eiweißreich

Omelette mit Zucchini

(4)

25 Min.

279 kcal

Pflanzliche Protein-Power

Linsenbraten mit Weinbeeren-Pflaumen-Sauce

(4)

55 Min.

85 Min.

450 kcal

Klassiker mal anders

Bunte Winter-Lasagne mit Grünkohl und Roter Bete

(4)

40 Min.

90 Min.

614 kcal

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

English Breakfast mit Spiegelei, Pilzen und Tomaten

(4)

30 Min.

351 kcal

Gesunder Mittelmeergenuss

Grill-Halloumi mit Mango und Zucchini

(3)

25 Min.

676 kcal

Pellkartoffeln mit Kräuter-Quark-Dip

(3)

15 Min.

329 kcal

100

Vegetarisch für Genießer

Low-Carb-Zucchinipizza

(3)

15 Min.

50 Min.

678 kcal

Klassiker mal anders

Nudelsalat mit Erbsen und Burrata

(3)

40 Min.

628 kcal

100

Gesunde Gourmet-Küche

Linsensalat mit gebackenem Feta

(3)

45 Min.

587 kcal

Vegetarisch für Genießer

Grüne Erbsenpuffer mit Ei, Ziegenkäse und roten Zwiebeln

(3)

40 Min.

388 kcal

Veganer Sattmacher

Quinoa-Bowl mit Tofu, Spinat und Möhren

(3)

30 Min.

491 kcal

Schnell und einfach

Vegane Pasta mit Blumenkohl

(3)

30 Min.

660 kcal

Klassiker mal anders

Ofenpfannkuchen herzhaft

(3)

25 Min.

45 Min.

382 kcal

Für die ganze Familie

Grana-Padano-Quiche mit grünem Spargel und Kräutern

(3)

95 Min.

656 kcal

Eiweißreich und vegan

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen

(3)

35 Min.

483 kcal

Eiweißreiche vegetarische Rezepte von EAT SMARTER beweisen, dass für eine proteinreiche Ernährung nicht zwingend Fleisch notwendig ist – auch mit vegetarischen Zutaten können Sie ganz einfach Ihren Eiweißbedarf decken.

Hochwertige Proteinquellen für leckere eiweißreiche vegetarische Rezepte

Für unsere proteinreichen Rezeptideen verwenden wir die verschiedensten vegetarischen Eiweißquellen – die Mischung macht es! So sind unter anderem Käse und andere Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte und Tofu, aber auch Nüsse und Kerne eine gute Möglichkeit, den Proteinbedarf auf vegetarische Weise zu decken. Probieren Sie doch mal gefüllte Paprika mit Linsen oder Shakshuka mit Tomaten und Zucchini – beide vegetarischen Gerichte enthalten mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Portion und kommen natürlich ohne Fleisch und Fisch aus.

Eiweißreiche vegetarische Rezepte zum Mitnehmen

Wer seine Hauptmahlzeit am liebsten in der Mittagspause zu sich nimmt und sich gleichzeitig eiweißreich und vegetarisch ernähren möchte, sollte am besten etwas vorbereiten und mitnehmen. Auch dafür eignen sich viele unserer eiweißreichen vegetarischen Gerichte wunderbar. Der würzige Kichererbsensalat mit Paprika und Schafskäse, die kernige Getreidepfanne mit Skyr-Dip und die cremige Erbsensuppe mit Feta und Dill lassen sich sehr gut vorkochen. Unsere eiweißreichen vegetarischen Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige.

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