Schokomousse

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Schokomousse
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 4 h 30 min
Fertig

Zutaten

für
Zutaten
200 g Zartbitterschokolade
3 Eier
1 Prise Salz
40 g Zucker
200 ml Schlagsahne
Zartbitterschokolade zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZartbitterschokoladeSchlagsahneZuckerSalzEiZartbitterschokolade
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Zubereitungstipps
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
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Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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Zubereitungsschritte

1.

Die Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad sehr schaumig schlagen. Die Schokolade einfließen lassen, verrühren und den Eischnee unterheben.

2.

Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme ziehen. Die Masse in eine Schale geben, abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) fest werden lassen. Die Schokolade mit einem scharfen Messer zu Raspeln ziehen. Die fertige Mousse zu Nocken ausstechen und mit den Schokoladenspänen garnieren.

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