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Tomatendrink

Tomatendrink
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg reife Tomaten
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker nach Badarf
2 EL dunkler Balsamico
Staudensellerie zum Garnieren
6 halbierte Kirschtomaten auf Holzspieße, zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln und klein schneiden.
2
In einem großen Topf mit Lorbeer und Rosmarin zum Kochen bringen und in 10-20 Minuten weich bzw. breiig kochen lassen. Die Tomatenmasse mit dem Pürierstab zerkleinern. Nach Belieben noch etwas Wasser zugeben. Die Masse abpassieren und auskühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken, in Gläser füllen und mit Sellerie und Tomatenspieße garniert servieren.

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