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Stern-Eistorte

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Stern-Eistorte
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mittel
Schwierigkeit
5 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (1 Sternform von 26 cm ⌀)
400 g
5
2 EL
75 g
50 g
2 TL
200 g
Mandelspekulatius
2
Schokoröllchen zum Verzieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Sahne steif schlagen. Eigelbe mit dem Puderzucker im warmen Wasserbad dickschaumig rühren.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/4
Zerkleinerte Schokoladen in der warmen Eiermasse schmelzen. Das Spekulatiusgewürz untermischen. Die Eiercreme abkühlen lassen und die Sahne unterrühren. Die Masse in die gefettete Form füllen. Zugedeckt ca. 5 Std. ins Gefriergerät stellen.
Schritt 3/4
Zum Servieren die Spekulatius mit einem Nudelholz fein zerbröseln und in einer Schüssel mit dem Orangensaft tränken.
Schritt 4/4
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, die Torte auf eine Platte stürzen, mit den Bröseln bedecken und die Mitte mit Schokoröllchen verzieren.

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