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Stern-Eistorte

Stern-Eistorte
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5 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 Sternform von 26 cm ⌀)
400 g Schlagsahne
5 Eigelbe
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
75 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
2 TL Spekulatiusgewürz
200 g Mandelspekulatius
2 Bio-Orangen (Saft)
Schokoröllchen zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Sahne steif schlagen. Eigelbe mit dem Puderzucker im warmen Wasserbad dickschaumig rühren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/4
Zerkleinerte Schokoladen in der warmen Eiermasse schmelzen. Das Spekulatiusgewürz untermischen. Die Eiercreme abkühlen lassen und die Sahne unterrühren. Die Masse in die gefettete Form füllen. Zugedeckt ca. 5 Std. ins Gefriergerät stellen.
Schritt 3/4
Zum Servieren die Spekulatius mit einem Nudelholz fein zerbröseln und in einer Schüssel mit dem Orangensaft tränken.
Schritt 4/4
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, die Torte auf eine Platte stürzen, mit den Bröseln bedecken und die Mitte mit Schokoröllchen verzieren.

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