Schokolade selber machen

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 26. Apr. 2021

Zugegeben, in den Supermarktregalen gibt es Schokolade, zumindest gefühlt, in 1000 Geschmacksrichtungen und Varianten – jeder Gaumen wird hier fündig. Doch wie kann man Schokolade selber machen? Aus was besteht sie? Wir zeigen Ihnen, wie es geht.

Firuta vom 23.11.2013.

Was für ein Milch Pulver ? Kann mir jemanden sagen ?

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Jonnar vom 13.02.2014.

Hallo :) Also ich habe einfach Kaffeeweißer genommen, das ist im Endeffekt Milchpulver. Schmeckt super! Liebe Grüße

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Susanne Philipp vom 24.12.2014.

Hallo :) hab auch Kaffeeweißer genommen, allerdings ist die Masse auch nach einem Tag trocknen noch nicht so fest, dass man sie gut vom Backblech nehmen kann. Wie lange muss die Schokolade trocknen (nach dem man sie aus dem Ofen geholt hat) und wenn sie nicht vollständig hart wird --> was tun?? Schmecken tut sie richtig lecker. Liebe Grüße

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Gast vom 11.05.2013.

Kann man das ganze auch in Trüffelförmchen gießen?

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Daniel Grams vom 05.05.2013.

wenn man Schokolade selber herstellen will sollte man sich Kakaomasse kaufen, diese zerkleinert im Wasserbad langsam unter langem(In der Industrie wird von 12-72h gerührt! Das Conchieren.) ständigem rühren erwärmen. Dabei die gewünschte Menge an Zucker hinzufügen und etwas Butter oder Kakaobutter und Aromen(Früchte, Nüsse, grobes Meersalz, Vanille, ...) und dann in Form gießen. Braut aber Erfahrung!!!! Wenn man nur Kakao nimmt (ich nehme an das Rezept meint Kakao-Pulver) dann fehlen alle anderen Inhaltsstoffe aus der Kokoamasse!

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