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Rosa Himbeer-Mousse

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Rosa Himbeer-Mousse
2
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leicht
Schwierigkeit
2 h 40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
250 g
200 g
50 g
2 TL
Für das Himbeergelee
300 g
Zucker Je 75 g
6 Blätter
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für das Himbeergelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren in einem Topf mit 2 EL Wasser aufkochen und einige Min. köcheln lassen, dann durch ein feines Sieb passieren. Himbeersaft zusammen mit dem Zucker, Traubenzucker und 100 ml Wasser erhitzen, bis der Zucker gelöst ist, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Die Gelatine ausdrücken und im noch heißen Saft unter Rühren auflösen. In eine kleine rechteckige Form gießen und in ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.
Schritt 2/3
Für den Himbeerschaum die Himbeeren durch ein Sieb streichen und Puderzucker und Zitronensaft unterrühren. Sahne steif schlagen. Quark und das Himbeerpüree verrühren und die Sahne unterziehen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Zum Servieren die Form kurz in heisses Wasser tauchen und das Fruchtgelee stürzen. Anschließend mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Himbeerschaum auf Dessertteller anrichten. Fruchtgelee mit Puderzucker bestreuen, auf den Himbeerschaum setzen und servieren.

Kommentare

 
Hallo, in der Zutatenliste und Anleitung fehlen die Rosen. Gibt es keine?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo schoferle, danke für den Hinweis! Hier lag der Fehler leider im Rezeptnamen, wir haben ihn korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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