Lebkuchenhäuschen

Für den Teig: Honig mit Butter und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. In eine Rührschüssel füllen und abkühlen lassen. Mehl, Gewürze, Kakao zur Honigmischung geben und alles mit dem Knethacken des Handrührgeräts gründlich mischen. Pottasche im Rum auflösen und ebenfalls zum Teig geben. Den Teig auf höchster Stufe solange weiterkneten, bis er glänzt und nicht mehr klebt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schablonen für das Lebkuchenhäuschen aus Pappe zuschneiden und leicht mit Mehl bestäuben.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche portionsweise ca. 5 mm dick ausrollen.

Eine große Teigplatte für den Boden ausschneiden, auf dem das Häuschen stehen soll.

Schablonen auf den Teig legen und die Teile ausschneiden.

Die Teigplatten nach Belieben noch mit einem, Backsteinmuster’ versehen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 10 -12 Minuten backen.

Teigreste zusammenkneten, wieder ausrollen und daraus z. B. Tannenbäumchen ausstechen und backen.

Fertig gebackene Teile auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zum Kleben und Verzieren Eiweisse halbsteif schlagen und den Puderzucker dabei einrieseln lassen, dann die feste aber noch spritzfähige Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (3 mm ⌀) füllen.

Erst eine Seitenwand auf die große Platte setzen, dann das Rückteil daran kleben

Die zweite Seitenwand an das Rückteil kleben, daran die Hausfront ankleben.

Die Dachplatten nacheinander aufkleben