Mandelkuchen

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Mandelkuchen
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Health Score:
5,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung

Zutaten

für
1
Zutaten
8 Eigelbe
150 g Puderzucker
150 g gemahlene Mandelkerne
2 gehäufte TL Zimt
¼ TL Nelkenpulver
1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
5 Eiweiß
Butter für die Form
Biskuitbrösel für die Form
Zum Verzieren
200 g Aprikosenkonfitüre
100 g Mandelblättchen
Schokoraspel
1 Orange Orangenzesten
Puderzucker
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, Mandeln, Gewürze, Zitronensaft und -schale zugeben und einige Min. weiterschlagen. Eiweiss steif schlagen und zuerst 2 - 3 EL unterheben, dann den Rest. Die Springform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Aprikosenkonfitüre erwärmen und nach Bedarf durch ein Sieb streichen. Den Kuchen damit einstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen mit Schokoraspeln und Orangenzesten garnieren und mit etwas Puderzucker bestäuben.