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Mandelkuchen

Mandelkuchen
267
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
8 Eigelbe
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gemahlene Mandeln
Jetzt hier kaufen!2 gehäufte TL Zimt
¼ TL Nelkenpulver
1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
5 Eiweiß
Butter für die Form
Biskuitbrösel für die Form
Zum Verzieren
200 g Aprikosenkonfitüre
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen
Schokoraspel
1 Orange Orangenzesten
Jetzt kaufen!Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, Mandeln, Gewürze, Zitronensaft und -schale zugeben und einige Min. weiterschlagen. Eiweiss steif schlagen und zuerst 2 - 3 EL unterheben, dann den Rest. Die Springform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2
Aprikosenkonfitüre erwärmen und nach Bedarf durch ein Sieb streichen. Den Kuchen damit einstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen mit Schokoraspeln und Orangenzesten garnieren und mit etwas Puderzucker bestäuben.

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