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Spanischer Mandelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spanischer Mandelkuchen
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1 h 5 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
300 g
geschälte Mandeln
8
300 g
unbehandelte Zitronenschale
1 Messerspitze
1 Päckchen
Semmelbrösel für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2/5
Die Eier trennen. Die Mandeln fein mahlen. Puderzucker mit den Eigelben glatt rühren. Mandeln, Zitronenschale, Zimt und Vanillezucker dazugeben und vermischen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5
Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mandel-Eigelbmasse heben.
Schritt 4/5
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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