Machen Sie Ihr Focaccia doch mal selbst

Anstelle des Rosmarins können gerne auch Oliven oder Zwiebeln auf die Focaccia gegeben werden.

Zutaten für 1 Brot von ca. 400g

• 250 g Mehl
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 15 g Hefe
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• grobes Meersalz
• 3 Zweige Rosmarin

Zubereitungsschritte

Hefe in 70 ml lauwarmem Wasser auf lösen und mit 50 g Mehl verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Restliches Mehl mit dem Vorteig, restlichem Wasser, 2 EL Olivenöl und Salz mit den Knethaken des Handrührger.tes zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und erneut zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig zu einer Kugel formen und auf einer be mehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Focaccia auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Mit den Fingern gleichmäßig Vertiefungen in den Teig drücken, mit Meersalz und Rosmarinnadeln bestreuen. Restliches Olivenöl über dem Teig verteilen. Focaccia in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Möglichst frisch servieren.
 

Weintipp:

Ein sommerlicher Weißwein (z.B. Beispiel ein Vinho Verde) oder fruchtige Rotweine, am besten leicht gekühlt (z.B. ein Beaujolais Village).

Zum Rezept gelangen Sie außerdem hier. 

Das Original-Rezept ist Teil meines Kochbuchs

„Das Gästebuch: Kochen für besondere Anlässe“.