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Brötchenrad

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brötchenrad
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156
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brötchenrad; 12-15 Brötchen
500 g
Weizenmehl Type 550
½ Würfel
Hefe ca. 21 g
½ TL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
Butter für das Backblech
2 EL
Mohn- und Sesamsamen zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit dem Zucker, 4 EL lauwarmem Wasser sowie etwas Mehl vom Rand glatt rühren. Zugedeckt, an einem warmen Ort, ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann den Teig mit dem übrigen Mehl, etwa 200 ml lauwarmem Wasser und dem Salz kneten, bis sich dieser leicht vom Schüsselrand löst. Nochmals zugedeckt ca. 45 Minuten bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten, 15 Minuten gehen lassen und danach zu einer Rolle formen. Von dieser 15-20 gleich große Stücke abschneiden, zu Kugeln formen und diese dicht an dicht auf ein mit Butter bepinseltes Backblech setzen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Die Brötchen mit der Milch bestreichen und mit den verschiedenen Samen bestreuen. In ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zusätzlicher Tipp

Man kann die Brötchensonne auch mit Pinienkernen, Kürbis- oder Sonnenblumenkernen bestreuen.

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