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Kräuter-Tagliatelle mit Chiliöl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräuter-Tagliatelle mit Chiliöl
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kräuter-Tagliatelle mit Chiliöl
500 g
6
2
6
2
4 EL
Parmesan frisch gerieben
Chiliöl (Für 1 l)
12
rote Chilischoten (z. B. Thai-Chilischoten)
1 l
kaltgepresstes Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Tagliatelle nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 2/7
Kräuter abzupfen, Basilikum und Salbei in Streifen schneiden und Rosmarin fein hacken.
Schritt 3/7
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7
Pfanne erwärmen (nicht zu heiß) und das Öl zugeben. Knoblauch darin langsam goldbraun anschwitzen, Kräuter und leicht abgetropfte Nudeln unterschwenken, mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Schritt 5/7
Für das Öl:
Schritt 6/7
Chilischoten heiß überbrühen, halbieren und in eine sterilisierte Flasche füllen. Mit Öl auffüllen und gut verschlossen 3-4 Tage ziehen lassen.
Schritt 7/7
Dieses Öl am besten im Kühlschrank aufbewahren, da es nicht sehr lange haltbar ist.

Zusätzlicher Tipp

Chili wirkt durchblutungsfördernd und kurbelt den Stoffwechsel an.

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