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Tagliatelle mit Zuckererbsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tagliatelle mit Zuckererbsen
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
400 g
200 g
200 g
grüne Erbsen
1 EL
250 ml
4 EL
frisch geriebener Parmesan
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Limetten heiß abbrausen, die Schale abreiben und den Saft einer Limette auspressen.
Schritt 2/6
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 3/6
Die Schoten waschen, putzen und mit den Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/6
In einer Pfannen das Öl erhitzen und das Gemüse kurz anschwitzen. Mit dem Limettensaft und der Sahne ablöschen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5/6
Die Nudeln abgießen, in vorgewärmte Teller anrichten, das Gemüse und die Sauce darüber geben und mit frisch geriebenem Parmesan sowie dem Limettenabrieb bestreuen.
Schritt 6/6
Mit Minzblättchen garniert servieren.

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