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Verschiedene Fischhäppchen

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Verschiedene Fischhäppchen
Health Score:
Health Score
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
1359
kcal
Brennwert
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.359 kcal(65 %)
Protein72,51 g(74 %)
Fett52,6 g(45 %)
Kohlenhydrate159,12 g(106 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe18,47 g(62 %)
Vitamin A2.466,5 mg(308.313 %)
Vitamin D1,11 μg(6 %)
Vitamin E4,37 mg(36 %)
Vitamin B₁1,43 mg(143 %)
Vitamin B₂1,6 mg(145 %)
Niacin26,09 mg(217 %)
Vitamin B₆1,29 mg(92 %)
Folsäure751,28 μg(250 %)
Pantothensäure4,36 mg(73 %)
Biotin1,81 μg(4 %)
Vitamin B₁₂10,78 μg(359 %)
Vitamin C342,2 mg(360 %)
Kalium2.610,71 mg(65 %)
Calcium705,08 mg(71 %)
Magnesium320,12 mg(107 %)
Eisen16,21 mg(108 %)
Jod27,45 μg(14 %)
Zink4,93 mg(62 %)
gesättigte Fettsäuren12,76 g
Cholesterin260,91 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
8
Portionen
Mürbteigtörtchen
6
fertige Mürbeteigtorteletts vom Bäcker
2
50 g
schwarze Oliven
1 EL
1
geräuchertes Forellenfilet
½ Bund
Belegte Birnenhälften
4
Birnenhälften aus der Dose
2
geräucherte Forellenfilets
3 EL
Räucherlachscanapes
½ Stange
50 g
2 TL
mittelscharfer Senf
200 g
1
kleine Zwiebel
½ Bund
Forellenfilets auf Kräuterquark
6
100 g
2 EL
½ Bund
2
geräucherte Forellenfilets
Gefüllte Eier
4
hartgekochte Eier
1 TL
2
1 EL
4 EL
Currygarnelenbrote
4 Scheiben
150 g
Garnelen ohne Schale
1 EL
5
4 EL
½ TL
1
Chicoreeschiffchen
8
2
2
geräucherte Forellenfilets
50 g
172 Bund

Zubereitungsschritte

1.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Oliven vom Kern befreien, klein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Paprikawürfel, Oliven und Petersilie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen und auf den Mürbteigtorteletts verteilen. Forellenfilets zerpflücken und die Torteletts damit garnieren.
2.
Die Birnenhälften gut abtropfen lassen und vierteln. Forellenfilets in Streifen schneiden, auf den Birnen garnieren und einen Klacks Preiselbeermarmelade daraufsetzen.
3.
Das Brot in Scheiben schneiden. Aus Creme fraiche, Senf, Salz und Pfeffer eine Creme rühren und die Scheiben damit bestreichen. Räucherlachs fein würfeln, Dill fein hacken, Zwiebel schälen und fein würfeln, alles mischen und auf den Brotscheiben verteilen. Mit Dillzweigen garnieren.
4.
Quark mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden, unterheben. Quark auf den Pumpernickelscheiben verteilen, die Forellenfilets in grobe Stücke zerteilen, Quark damit garnieren und mit Schnittlauchröllchen verzieren.
5.
Die hartgekochten Eier halbieren, Eigelb mit einem Löffel herauslösen und mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. In einen Spritzbeutel füllen, Eier wieder füllen. Sardellenfilets unter kaltem Wasser abspülen, grob hacken und auf den Eiern verteilen. Mit Kapern und Kaviar garnieren.
6.
Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Curry verrühren. Garnelen kalt abspülen, abtropfen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen, fein hacken und mit Garnelen und Currysauce mischen. Tomaten waschen trockentupfen und in Scheiben schneiden. Garnelen auf den Broten verteilen und mit Tomaten garnieren.
7.
Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Forellenfilets in grobe Stücke zerpflücken. Mandarinenschnitze und Forellenfilets in die Chicoreeblätter füllen und mit angemachtem Quark garnieren.
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