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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Suppe mit roten Linsen

und Hähnchenbrust

4.25
Durchschnitt: 4.3 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Suppe mit roten Linsen
428
kcal
Brennwert

Suppe mit roten Linsen - Orangenfilets und -saft sorgen für eine angenehme Fruchtigkeit

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
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Nährwerte

Linsen sind ernährungsphysiologisch wertvoll, weil sie reichlich Eiweiß, kaum Fett und allerlei B-Vitamine für Nerven und Gehirnzellen enthalten. Das günstige Verhältnis von wenig Natrium zu viel Kalium wirkt sich sehr positiv bei hohem Blutdruck aus. Zudem liefern die Hülsenfrüchte Eisen, was dem Sauerstofftransport und damit der Leistungsfähigkeit zugute kommt.

Rote Linsen sind geschält und daher viel schneller gar, milder im Geschmack und besser verdaulich als ihre vollständigen Artgenossen. Lassen Sie sie nicht zu lange kochen, sonst werden sie breiig.

Fett12 g
gesättigte Fettsäuren1,8 g
Eiweiß / Protein39 g
Ballaststoffe9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien428
1 Portion enthält
Brennwert428
Eiweiß/Protein/g39
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g1,8
Kohlenhydrate/g38
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9
BE3,5
Cholesterin/mg66
Harnsäure/mg317
Vitamin A/mg0,6
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg18,7
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg159
Pantothensäure/mg2
Biotin/μg11,7
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg60
Kalium/mg1.065
Kalzium/mg135
Magnesium/mg118
Eisen/mg5,8
Jod/μg11
Zink/mg3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel

Zutaten

für 2 Portionen
2
kleine Hähnchenbrustfilets (ca. 200 g)
1
kleine Möhre (ca. 75 g)
2
kleine Zwiebeln
1
2 EL
2 TL
100 g
2
500 ml
klassische Gemüsebrühe
3 Stiele
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 1

Hähnchenbrustfilets in 2 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 2

Möhre waschen und schälen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Schritt 3/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Schritt 4/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 4

Die Linsen zugeben und unter Rühren kurz andünsten. Aus 1 Orange ca. 100 ml Saft auspressen.

Schritt 5/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 5

Brühe und Orangensaft in den Topf gießen. Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.

Schritt 6/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 6

Die restliche Orange so schälen, dass die Schale und die gesamte weiße Haut entfernt wird.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 7/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 7

Fruchtfleisch mit einem Messer aus den Trennhäuten schneiden.

Schritt 8/8
Suppe mit roten Linsen Zubereitung Schritt 8

5 Minuten vor Ende der Garzeit die Orangenfilets in die Suppe geben. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen.

Kommentare

 
Ein sehr unvollständiges Rezept: Die Zutaten Hähnchenfilet, Möhren und Garam Masala bleiben übrig.
 
Wow, kann ich nur sagen. Definitiv unter den 3 besten Suppen, die ich jemals gegessen habe! Sehr aromatisch und die Orange passt einfach perfekt dazu.
 
Linsen bleiben hart, wenn man sie in salziger Gemüsebrühe kocht. Schönen Dank auch!
 
Rote Linsen nicht.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nun aber ... Möhren und Hähnchenfleisch zu den Zwiebeln geben, 3 Min. garen und mit Garam Masala ablöschen..
 
Also das war sehr, sehr lecker!! Wird in meinen regelmäßigen Speiseplan aufgenommen. Für Veganer oder Vegetarier auch mit Tofu gut vorstellbar. Ich habe statt Koriander nur Petersilie genommen. Garam Masala absolut tolles aromatisches Gewürz. Danke für dieses Rezept.
 
Sehr lecker....doch ich ohne Fleisch!!!
 
Fantastisch! Sehr, sehr lecker. Tolles Rezept. Ich werde es auf jeden Fall oft nachkochen. Die Idee mit dem Chili von Alexandra werde ich auch noch ausprobieren. P.S. Ich nehme mal an, dass die Möhrenwürfel auch mit angedünstet werden sollen? Die sind irgendwie im Rezept untergegangen.
 
Inzwischen habe ich Garam Masala in der Exoten-Abteilung einer großen Supermarktkette auftreiben können und das Rezept nachgekocht. Und was soll ich sagen - eine ganz neue Erfahrung und sehr lecker! Wird es gewiss noch einmal geben - und die roten Linsen sind dann nicht mehr kurz vor dem Verfall...
 
Ich würde die Suppe gerne nachkochen, doch leider bekomme ich hier nirgends Garam Masala. Gibt es eine Alternative? EAT SMARTER sagt: Haben Sie es schon einmal in einem asiatischen Laden oder einem Bioladen versucht? Sie können sich die Gewürzmischung aber auch selbst zusammenstellen. Z.B. Kardamomkapseln, Zimt, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel und ein paar Nelken. Alles kurz anrösten und fein mahlen.
 
Das hätte ich ja nicht gedacht, dass rote Linsen und Orange zusammen so gut schmecken, echt lecker diese Suppe! Ich hab den Knoblauch weggelassen und durch Chili ersetzt, so war's richtig schön scharf, das passte sehr gut dazu.

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