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Champagner mit Beerensorbet

Champagner mit Beerensorbet
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
400 g
Erdbeeren reif, kräftig rot
100 g
Zucker (gegebenenfalls mehr)
2 EL
2 EL
Zum Aufgießen
Champagner nach Beleiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Erdbeeren vorsichtig waschen, dann die Blütenansätze entfernen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Alkohol in ein hohes Bechergefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Fruchtmasse ins Tiefkühlfach geben. Beginnt die Masse zu gefrieren mit einer Gabel kräftig durchmixen. Dies drei bis viermal alle 10-15 Minuten wiederholen, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/3
Vor dem Servieren das Sorbet leicht antauen lassen, damit man Kugeln formen kann. Als Kugeln in Champagnerschalen anrichten und mit Champagner auffüllen. Sofort servieren.

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