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Zitronensorbet mit Champagner

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronensorbet mit Champagner
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3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
3
Zitronen (Saft)
400 ml
2
3 EL
Zitronenzesten zum Dekorieren
Minze zum Dekorieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zucker und 300 ml Wasser verrühren und zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Von der Herdplatte nehmen und Zitronensaft und den Champagner unterrühren, auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Flüssigkeit in eine flache Metallschale füllen und in den Gefrierschrank stellen. Nach ca. 1 Stunde die Masse mit einem Schneebesen durchrühren. Dann so lange wieder zurück in das Gefrierfach stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Dann Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und unter das Sorbet heben. Die Masse so lange erneut tiefkühlen, bis sie gefroren ist.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/4
(Oder in einer Eismaschine fertig stellen)
Schritt 4/4
Aus dem Sorbet mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und auf Schälchen verteilen. Mit Zitronenzesten und Minze dekorieren.

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