0

Kirscheis

Kirscheis
0
Drucken
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 Liter Eis ca. 16 Portionen (Portionierer von ca. 5 cl Inhalt
½ l Milch
¼ l Schlagsahne
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
7 Eigelbe
200 g Zucker
250 g Himbeeren
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
Kirschkompott
1 Glas Sauerkirschen (350 g Inhalt)
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
3 EL Zucker
1 Stück Zitronenschale
Ausserdem
Eiswaffeltüte
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Sahne-Milch rühren und aufkochen.
Schritt 2/8
Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
Schritt 3/8
Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme mit dem Holzspatel rühren, bis die Creme beginnt, dickflüssig zu werden, sie darf keinesfalls aufkochen.
Schritt 4/8
Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, und auf Eiswasser abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5/8
Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben. 2 EL Saft abnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Zucker und Zitronenschale zu den Kirschen geben. Alles aufkochen lassen, die Stärke einrühren, unter Rühren aufkochen und binden lassen. In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen
Schritt 6/8
Die kalte Vanillecreme in die Eismaschine schütten und fertigstellen, zum Schluss ca. die Hälfte vom Kirschkompottsaft zugeben und mit einem Spatel das Vanilleeis marmorieren.
Schritt 7/8
(Ohne Eismaschine in eine flache Metallschale füllen und im Gefriergerät gefrieren lassen, dabei in der ersten Stunde immer wieder durchrühren - auch hier zum Schluss den Saft zugeben und mit einem Spatel das Vanilleeis marmorieren).
Schritt 8/8
Zum Servieren Kugeln vom Eis abstechen, in den Eiswaffeln anrichten und mit etwas vom Kirschkompott garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Papstar Hartpapierbecher/Papierbecher"To go", (50 Stück), 0.2 l, stabil, beschichtete Pappe, ideal für unterwegs, optional ist ein Deckel erhältlich, für Heißgetränke (Kaffee, Tee, Glühwein) #14808
VON AMAZON
5,58 €
Läuft ab in:
Bis zu 44% reduziert: Produkte von WMF
VON AMAZON
Preis: 54,95 €
27,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 44% reduziert: Produkte von WMF
VON AMAZON
Preis: 279,00 €
119,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages