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Kirschparfait

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kirschparfait
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35 min
Zubereitung
4 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Parfait
1
2 EL
50 g
200 g
200 g
100 ml
Für die Kirschsauce
250 g
100 ml
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Eiweiß und die Sahne jeweils steif schlagen. Den Vanillezucker mit dem Puderzucker, dem Joghurt und dem Frischkäse cremig rühren. Die Sahne und den Eischnee unterziehen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/4
Für die Sauce die Kirschen waschen, 4 Stück zur Seite legen, die restlichen Kirschen entkernen. Mit dem Kirschsaft ca. 10 Minuten einköcheln lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Das Parfait 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Eisfach holen und etwas antauen lassen.
Schritt 4/4
Kugeln vom Parfait abstechen und mit den gewürfelten Brownies und der Kirschsauce in Gläser schichten. Mit den übrigen Kirschen garniert servieren.

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