Kürbiscreme

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und einige Würfel für die Garnitur beiseite legen. Die übrigen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt pürieren. 2-3 EL in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine ausdrücken, unterrühren und wieder zurück zum Kürbispüree geben. Kühl stellen bis die Creme beginnt zu gelieren. Dann die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.