Mandel-Rauten

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Mandel-Rauten
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 45 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
2 Eier
200 g abgezogene gemahlene Mandelkerne
200 g Zucker
2 Tropfen Bittermandelaroma
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
dunkle Kuvertüre zum Verzieren, bei Bedarf
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MandelkernZuckerEi
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Zubereitungstipps
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Zubereitungsschritte

1.

Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen. Restliche Zutaten und Eigelb verrühren und unter den Eischnee heben. Die Masse fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im Backofen bei 100° (Umluft 75°) etwa 2 bis 2 ½ Std. trocknen lassen.

2.

Abkühlen lassen und mit einem großen Messer in Rauten (etwa 9 x 5 cm) schneiden. Mit Puderzucker bestäuben. Eventuell eine Raute mit im Wasserbad aufgelöster Kuvertüre verzieren. Z. B. mit einem Notenschlüssel.

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