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Mandel-Zimtstangen

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(2 Bewertungen)
Mandel-Zimtstangen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
4
Eiweiß (130-150 g)
1 TL
300 g
1 TL
½
Orange unbehandelt
300 g
gemahlene Mandeln
2 TL
gemahlene Mandeln zum Ausrollen
Puderzucker zum Ausrollen
Zimt zum Bestreuen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 140°C vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/5

Die Eiweiße mit Orangensaft halb anschlagen, dann Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Orangenschale und ausgepressten Orangensaft unterrühren. Die Masse so lange weiterrühren, bis sie schnittfest und glänzend ist. Dann 3-4 EL für die Glasur wegnehmen und kühl stellen.

Schritt 3/5

Unter die restliche Schaummasse die Mandeln und den Zimt mengen.

Schritt 4/5

Die Arbeitsfläche mit Mandeln und Puderzucker bestreuen und die Masse ca. 3/4 cm dick zu einem Rechteck darauf ausrollen. Kleine Stangen (1 x 4 cm) ausschneiden, auf das Blech legen und ca. 10 Minuten kühlstellen.

Schritt 5/5

Dann die Stangen mit der zrückbehaltenen Schaummasse glasieren (wenn diese zu dick, tropfenweise Orangensaft zufügen), mit etwas Zimt bestreuen und vorsichtig in 20-30 Minuten hellgelb backen.

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