Marmeladenplätzchen
Zutaten
- Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandelkerne
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 2 Msp. Kardamom
- 2 Msp. Nelkenpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Ei
- 125 g Butter
- Quittengelee
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
Mehl, Backpulver, Zucker, Gewürze gut mischen, mit Ei und weicher Butter schnell verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Herzen ausstechen. Bei jedem zweiten Plätzchen mit einer kleineren Herzform nochmals ein Herz ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und bei 175 Grad 10 Minuten backen, auskühlen lassen. Gelee erwärmen, durch ein Sieb streichen. Plätzchen ohne Loch mit Gelee bestreichen, zweites Plätzchen daraufsetzen und dick mit Puderzucker bestäuben. (Mann kann ebenso runde Plätzchen ausstechen und entsprechend mit Gelee füllen)
Als Variante: Aus dem Teig Herzen ausstechen, backen, eine Hälfte der Plätzchen mit Gelee bestreichen und ein zweites Plätzchen daraufsetzen. 150 g Puderzucker mit 1 - 2 EL Zitronensaft zum einem Guss verrühren und mit roter Lebensmittelfarbe färben. Die Plätzchen damit einstreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
