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Orangen-Wildente

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Orangen-Wildente
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
6
Orangen unbehandelt
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Orangenlikör beträufeln. Orangen waschen. Von 1 Orange die Schale dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/4
4 Orangen auspressen und den Saft mit der Schale, restlichem Likör und der Marmelade erhitzen und alles auf die Hälfte einköcheln lassen. Übrige 2 Orangen gründlich mit einem Messer schälen, alle weissen Häute entfernen und entlang der Trennwände Filets herausschneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/4
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste von jeder Seite 2 Min. anbraten und bei schwacher Hitze von jeder Seite noch 3 - 4 Min. braten.
Schritt 4/4
Die Orangensauce aufkochen und die Orangenfilets zufügen. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.

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