Rhabarber-Cocktail

Ostern steht unmittelbar vor der Tür! Und auch diese Woche möchte Christian Rach Ihre Ostern etwas versüßen – mit einem tollen Aperitif für den Osterbrunch. Selbst gemachter Rhabarberkompott wird mit Prosecco aufgefüllt und bietet ein spritziges, süß-saures Geschmackserlebnis – einfach und lecker!

EAT SMARTER verrät wichtige Fakten über Rhabarber.

Fangen Sie das Aroma des Frühlings ein! Eine tolle Möglichkeit, den angenehm-säuerlichen Rhabarbergeschmack bis in den Sommer und Herbst mitzunehmen, ist es, Konfitüre aus dem Gemüse zu kochen. Mein Favorit ist die Kombination mit süßen Erdbeeren und aromatischer Vanille. Natürlich schmeckt der Aufstrich aber auch pur nur mit Rhabarber oder mit frischen Himbeeren besonders gut. Das brauchen Sie (für 4 Gläser à 450 ml): 700 g Erdbeeren 500 g Rhabarber Saft von 1 Zitrone Mark von 1 Vanilleschote 500 g Gelierzucker (2:1)