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Risotto „Big Apple“

Name: Risotto „Big Apple“
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Gutfried Puten- Salami; 3 große Äpfel; Gemüsebrühe (Fertigprodukt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 große Zwiebel; 4 Stangen Staudensellerie; 300 g Risottoreis; 200 ml Weißwein (trocken); 1 kleines Bund Majoran; 50 g Walnüsse; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

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mittel

Schwierigkeit

50 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Gutfried Puten- Salami

3

große Äpfel

Gemüsebrühe (Fertigprodukt)

2 EL

Olivenöl

1 EL

Butter

1

große Zwiebel

4 Stangen

Staudensellerie

300 g

Risottoreis

200 ml

Weißwein trocken

1

kleines Bund Majoran

50 g

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Risotto die Gemüsebrühe aufkochen. In einem separaten Topf Olivenöl und Butter zusammen erhitzen.

Schritt 2/5

Die Zwiebel schälen und klein würfeln, Staudensellerie würfeln im Öl anschwitzen. Dann den Reis dazu geben und beständig rühren, der Reis darf nicht dunkel werden.

Schritt 3/5

Jetzt den Weißwein zugießen, die heiße Gemüsebrühe hinzu geben, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Walnüsse in Olivenöl rösten. Äpfel mit Schale waschen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel würfeln. Zusammen zum Risotto geben und ca. 2 Minuten weitergaren. Majaron klein hacken und in den Risotto einstreuen.

Schritt 5/5

Die Gutfried Putensalami in Streifen schneiden, vor dem Servieren über den Risotto geben. Mit einigen Majoranblättern garnieren.

Pro Portion: 460 kcal, 21 g Eiweiß,65 g Kohlenhydrate, 148 g Fett