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Risotto „Big Apple“

Rezeptautor: EAT SMARTER
Risotto „Big Apple“
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50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Gutfried Puten- Salami
3
große Äpfel
Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
2 EL
1 EL
1
große Zwiebel
4 Stangen
300 g
200 ml
Weißwein trocken
1
kleines Bund Majoran
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Risotto die Gemüsebrühe aufkochen. In einem separaten Topf Olivenöl und Butter zusammen erhitzen.

Schritt 2/5

Die Zwiebel schälen und klein würfeln, Staudensellerie würfeln im Öl anschwitzen. Dann den Reis dazu geben und beständig rühren, der Reis darf nicht dunkel werden.

Schritt 3/5

Jetzt den Weißwein zugießen, die heiße Gemüsebrühe hinzu geben, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Walnüsse in Olivenöl rösten. Äpfel mit Schale waschen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel würfeln. Zusammen zum Risotto geben und ca. 2 Minuten weitergaren. Majaron klein hacken und in den Risotto einstreuen.

Schritt 5/5

Die Gutfried Putensalami in Streifen schneiden, vor dem Servieren über den Risotto geben. Mit einigen Majoranblättern garnieren.

Pro Portion: 460 kcal, 21 g Eiweiß,65 g Kohlenhydrate, 148 g Fett

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