Risotto mit Trüffeln

Trüffeln sind eine Rarität, sie wachsen nur unter der Erde, an den Wurzeln bestimmter Bäume. Da ihr Duft dem Sexualhormon von Ebern ähnelt, zieht er vor allem die Sauen an. Aber auch andere Tiere können die Spezialität finden.

Bei Risotto-Reis handelt es sich um einen Mittelkornreis, der aufgrund seiner guten Kocheigenschaften perfekt für mediterrane Risotto-Gerichte geeignet ist! Erfahren Sie hier alles Wissenswerte über den Reis.

Cornelia Poletto ist ein großer Fan der italienischen Küche, das ist auch kein Geheimnis. Die sommerlichen Klassiker lassen sich ganz einfach winterlich trimmen – wie das cremige Risotto. Von sonnengereiften Tomaten kann man derzeit zwar nur träumen, doch tief unter der Erde gibt es gerade jetzt viel Vitaminreiches zu entdecken – wie etwa Topinambur!