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Risotto mit Trüffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Risotto mit Trüffeln
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Packung
Riso Gallo Pronto Trüffel
40 g
Zwiebel , gehackt
Knoblauchzehen , gehackt
20 g
1
1 Zweig
1 Prise
1 Glas
trockener Weißwein
300 ml
Pilzbouillon
25 g
ein paar Tropfen Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Trüffel-Risotto, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen, mit etwas Salz und dem weißen Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für 2 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 2/2

Die Pilz-Bouillon nach und nach hinzugeben. Wenn der Reis gar ist (nach ca. 12 Minuten Kochzeit), Mascarpone und ein paar Tropfen Zitrone einrühren. Alles noch mal abschmecken und sofort servieren. Ggf. das Gericht mit einigen Trüffelscheiben garnieren.

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