Smart frühstücken
Früchtequark mit Leinöl
nach "Doc Fleck"
(13 Bewertungen)
(13 Bewertungen)
Früchtequark mit Leinöl - nach dem berühmten "Doc Fleck's Frühstück". Foto: Iris Lange-Fricke
Health Score:
80 / 100
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
5 min
Zubereitung
Kalorien:
349
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Kalt gepresstes Leinöl hat einen sehr hohen Gehalt an der essenziellen Alpha-Linolensäure: Sie ist unter anderem förderlich für die Blutgerinnung und die Regulation des Blutdruckes und des Cholesterinspiegels. Zudem ist Leinöl ein richtiges Brainfood: Denkvermögen und Konzentrationsfähigkeit können erhöht werden.
Die Quarkmischung lässt sich auch ganz einfach ohne tierische Produkte, also vegan, zubereiten. Der Quark kann durch eine Quarkalternative beispielsweise aus Soja ausgetauscht werden. Für die Milch kann nach Belieben ein Pflanzendrink nach Wahl verwendet werden und der Honig lässt sich optional durch Agavendicksaft oder durch ein anderes veganes Süßungsmittel ersetzen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 349 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 24 g | (16 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 5,4 μg | (9 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 30 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 11,2 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
| Kalium | 515 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 109 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | |||
| Harnsäure | 58 mg | |||
| Cholesterin | 3 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 3 EL Magerquark
- 3 EL Milch (3,5 % Fett)
- 2 EL kaltgepresstes Bio- Leinöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Handvoll Obst nach Wahl (Banane, Himbeeren oder Erdbeeren)
- 1 TL geschrotete Leinsamen (oder Mandelsplitter)
- 1 TL Honig (nach Belieben)
Zubereitungsschritte
1.
Alle Zutaten bis auf das Obst mit einem Mixer oder einem Pürierstab gründlich mixen.
2.
Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit einigen Leinsamen oder Mandelsplittern dekorieren.
3.
Den Quark nach Belieben mit Honig süßen.
Kommentare
Bille1910
vom 01.02.2024.
Könnte man das Leinöl direkt durch hochwertiges Omega 3 Öl ersetzen? Oder hat das Öl noch weitere Ziele? - Antworten
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Sendelbach
vom 25.03.2024.
(Gutes) Leinöl ist hochwertiges Omega 3 Öl. Von Bodo zum Beispiel. Teuer, aber wirklich sehr gut und schmackhaft! - Antworten
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Sendelbach
vom 28.03.2024.
Byodo, sorry - Antworten
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Uwe Stefan
vom 12.05.2023.
Super Rezept! - Antworten
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Susanne Franziskus
vom 08.06.2021.
EL ist ziemlich ungenau. Gerade bei Quark können 3 EL ein kleines Schälchen füllen oder fast die doppelte Menge ergeben. Genaue Mengenangaben in Gramm sind sehr sinnvoll, vor allem wenn man auf die Kalorien achtet! Außerdem hat nicht jeder einen genormten Esslöffel zu Hause, auch da gibt es unterschiede. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 14.06.2021.
Hallo Susanne Franziskus, danke für den Hinweis. Wir gehen bei einem Esslöffel Magerquark von 20 Gramm aus. Liebe Grüße EAT SMARTER - Antworten
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Tomatenbauer
vom 06.03.2021.
Kann ich auch 2-3 EL Basismüsli dem Quark hinzufügen? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 08.03.2021.
Hallo Tomatenbauer, ja klar, Sie können das Frühstück nach Belieben zusätzlich mit etwas Müsli genießen. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Ellen von Hacht
vom 07.04.2020.
Kann man die Portion auch verdoppeln,ich bin immer so hungrig. Liebe Grüße Ellen - Antworten
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EAT SMARTER
vom 07.04.2020.
Hallo Ellen von Hacht, durch den hohen Eiweißgehalt des Frühstücks hält es normalerweise recht lange satt. Aber natürlich können Sie nach Belieben mehr Quark und Milch verwenden. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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AlBrando
vom 12.05.2019.
Haben zwei EL Leinöl nicht schon 240 kcal? Plus Honig, Obst, etc. Meiner Meinung nach kommt das mit 350 kcal nicht hin. - Antworten
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tiggerhuepf
vom 03.05.2023.
Ich weiß, der Kommentar ist alt. Aber für die, die hier vorbei kommen.
Es kommt darauf an wen du fragst bzw. welches Volumen dein Esslöffel hat.
Bei 120kcal/EL hat der Esslöffel ein Volumen von ca. 13,5ml.
Die meisten gehen aber 10ml/EL aus, was bei Leinöl dann eher 84kcal sind.
Normal für Esslöffel ist irgendwas zwischen 10ml und 15 ml.
Im Zweifel abmessen/abwiegen und man weiß, was man hat (oder den Löffel einmal ausmessen, z.B. 10 EL Wasser auswiegen, dann weiß man das Volumen ja schon). - Antworten
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Laura Maier 3
vom 08.01.2019.
Kann man den Quark auch in einer größeren Menge fertig machen und über mehrere Tage aufbewahren? - Antworten
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zuckerpfote
vom 13.01.2019.
Würde ich nicht machen - da diese Speise sehr schnell zubereitet ist mache ich sie längstens am Abend vorher und nehme sie dann mit ins Krankenhaus als Mittagessen. Außerdem verlieren bei längerem Aufbewahren die Früchte an Geschmack..... - Antworten
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Madlene
vom 01.07.2018.
Durch was kann man das Leinöl ersetzen?
- Antworten
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zuckerpfote
vom 13.01.2019.
Liebe Madlene!
Normalerweise gehört hier wirklich Leinöl hinein - wenn ich aber Keines daheim hatte, habe ich auch Hanföl verwendet. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 05.07.2018.
Hallo Madlene, bei diesem Frühstück wird Leinöl verwendet, da dieses Öl reichlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Vom gesundheitlichen Aspekt her sollten Sie also am besten bei diesem Öl bleiben. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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andrea maringer
vom 17.06.2018.
hallo eine frage muss man das erwärmen oder kalt essen - Antworten
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EAT SMARTER
vom 18.06.2018.
Hallo Frau Maringer, das Frühstück sollte kalt gegessen werden. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Mamba666
vom 22.11.2017.
kann ich den Quark durch Yogurth Natur ersetzen zB 1,5 % oder weniger ?
GLG Mamba666 - Antworten
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zuckerpfote
vom 13.01.2019.
Ich würde den Topfen nicht ersetzen, aber man kann durchaus ein paar Löffel Joghurt dazugeben, dann wird es cremiger. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 28.11.2017.
Hallo Mamba66, wenn Sie den Quark durch Joghurt ersetzen, wird die Konsistenz deutlich flüssiger. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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zuckerpfote
vom 16.02.2017.
Dieses Rezept ist mir schon seit vielen Jahren als Budwigcreme bekannt. Ich bin totaler Fan dieser Creme und variieren mit den "Einlagen". Von fruchtig bis pikant oder auch nur mit Leinsamen, Leinöl als Dip zu gekochten Kartoffel. Das ist wirklich sehr gesund und schmeckt mir sehr gut. - Antworten
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Qualle007
vom 27.11.2016.
Kann ich mir das Müsli schon Abends vorbereiten? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 28.11.2016.
Hallo Qualle007, natürlich können Sie sich das Frühstück auch schon abends vorbereiten, jedoch ist es dann am nächsten Morgen sehr dickflüssig. Liebe Grüße, dein EAT SMARTER-Team - Antworten
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handgetoepfert
vom 23.11.2016.
Warum ist es so wichtig, vorher "alles gründlich durchzumixen"? Genügt es nicht, es einfach gut durchzurühren? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 23.11.2016.
Nur beim Mixen wird das Öl richtig untergeschlagen. - Antworten
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