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Zabaione

Zabaione
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238
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
gemischte Beeren Erd-, Him- und Johannisbeeren
6
60 g
125 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Beeren abbrausen, trocken tupfen und putzen. Die Erdbeeren klein schneiden, die Johannisbeeren von den Rispen perlen. Die Beeren auf 4 Gläser verteilen.
Schritt 2/3
Die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren. Über einem heißen Wasserbad weiß-cremig rühren. Dabei den Marsala einfließen lassen (Achtung: nicht zu heiß werden lassen). Vom Feuer nehmen, noch kurz weiterrühren, dann in die Gläser füllen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/3
Die Zabaione sofort servieren.

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