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Zitronencreme mit Mandeln in der Zitrone

Zitronencreme mit Mandeln in der Zitrone
20 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 unbehandelte Zitronen
¼ l frisch gepresster Zitronensaft
1 Zitrone abgeriebene Schale
150 g Zucker
¼ l Weißwein
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
2 Eigelbe
3 Eiweiß
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
Keks zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Zitronensaft, Schale, 1/8l Wein und 100 g Zucker zum Kochen bringen. Stärke und Eigelb mit dem restlichen Wein verrühren. Die angerührte Stärke unter Rühren in die kochende Flüssigkeit geben, unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen, unter die heiße Creme rühren, in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Von den Zitronen einen Deckel abschneiden, Frucht aushöhlen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2
Die kalte Creme in die Zitronen füllen, mit angerösteten Mandeln bestreuen, nach Belieben mit Keksen servieren.

Zusätzlicher Tipp

Einfrieren: ja

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