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Zitronen-Crème brûlée

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Zitronen-Crème brûlée
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leicht
Schwierigkeit
1 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
250 ml
250 ml
75 g
1 P
3
2
1
unbehandelte Zitrone
2 cl
Rohrzucker zum Bestreuen
6
Portionsförmchen (125 - 150 ml Inhalt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Milch, Vanillezucker und Sahne aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
Schritt 2/4
Zesten der Zitrone abziehen, halbieren und eine Hälfte auspressen.
Schritt 3/4
Eier, Eigelbe, Zitronensaft und -zesten mit Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen, dann nach und nach langsam die warme Sahne-Milch einrühren. Die Creme in die Portionsförmchen gießen. Förmchen in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen und soviel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme bei 200° abgedeckt ca. 20 Min. stocken lassen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/4
Vor dem Servieren die Creme mit braunem Zucker bestreuen und kurz unter den heißen Grill schieben, bis die Oberfläche karamellisiert oder mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

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