bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
bookmark_border
URL kopieren
chat_bubble
Kommentar
Pinterest
Nächster Artikel
Smarter Kochen Blog

So gelingt ein perfektes Spiegelei

Von Isabelle Philippi
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Perfektes Spiegelei

Morgen ist Ostersonntag – und da steht bei vielen ein ausgiebiges Frühstück mit der ganzen Familie auf dem Programm. Neben den klassischen hartgekochten, bemalten Eiern darf natürlich auch ein leckeres Spiegelei nicht fehlen. Mit welchen Tricks Sie ein perfektes Spiegelei braten können, erfahren Sie hier.

0
Drucken

Frische ist das A und O

Für ein perfektes Spiegelei sollten die verwendeten Eier so frisch wie möglich sein. Denn je älter ein Ei wird, desto stärker verflüssigt sich das Eiweiß. Dann zerläuft es in der Pfanne – kein schöner Anblick!

Die Pfanne macht’s!

Neben frischen Eiern bedarf es für ein perfektes Spiegelei auch der richtigen Pfanne: Verwenden Sie am besten ein Exemplar mit Antihaftbeschichtung – dann brennt das Eiweiß nicht an und Sie können das fertige Spiegelei problemlos auf den Teller gleiten lassen.

Auf die Temperatur kommt es an

Starke Hitze führt dazu, dass das Eiweiß innerhalb kürzester Zeit knusprig wird – und damit auch relativ schnell schwarz. Das Eigelb bleibt hingegen eher flüssig. Bei niedriger Temperatur bildet sich keine knusprige Kruste, das Ei erinnert eher an die pochierte Variante. Für ein Spiegelei mit leicht gestocktem Dotter und zart gebräuntem Eiweiß wählen Sie mittlere Hitze.

Leckere Hilfsmittel

Damit das Ei nicht in der Pfanne zerläuft, sondern eine schöne Form behält, können Sie auf einfache Hilfsmittel zurückgreifen, die Sie sogar mitessen können! Ein bunter Paprikaring beispielsweise bringt Farbe ins Spiel und hält das Ei zusammen.

Top-Deals des Tages

PREUP Elektrische Milchaufschäumer, heißer und kalter Milchschaum, automatischer Stopp, Antihaftbeschichtung,Cappuccino, stille Funktion, geeignet für Kaffee, heiße Schokolade und Latte, 500W,
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Genius Invictus X7 | Akku-Staubsauger DELUXE-Set | 23 Teile | beutel- & kabellos | digitaler BLCD-Motor | 380 Watt | 80.000 UpM | LED-Spot-Lichter | Permanent On-Funktion | 25.2 V Lithium-Ionen Akku
VON AMAZON
299,95 €
Läuft ab in:
Janine Satin-Bettwäsche J.D. Nougat-schwarz 135 x 200 cm + 80 x 80 cm
VON AMAZON
33,96 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schreiben Sie einen Kommentar