Backen mit Vollkorn von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

173 Backen mit Vollkorn von EAT SMARTER

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Backen mit Vollkorn

Spargel-Quiche grün-weiß

(19)

40 Min.

90 Min.

202 kcal

Naschen ohne Reue

Schokokuchen mit Vanillecreme

(19)

50 Min.

110 Min.

133 kcal

Gesundes Grundrezept

Smarte Dinkel-Vollkornbrötchen

(17)

15 Min.

95 Min.

200 kcal

Smarter Klassiker

Vollkorn-Hefezopf

(14)

30 Min.

150 Min.

153 kcal

Für Glücksgefühle

Apple Crisp

mit Vanilleeis

(14)

25 Min.

55 Min.

486 kcal

Smarter Klassiker

Sauerteig-Baguette

(14)

30 Min.

1320 Min.

232 kcal

100

Kochen für Kinder

Pikante Waffeln mit Dip

(14)

45 Min.

623 kcal

Smart snacken

Pesto-Brötchen

(14)

30 Min.

120 Min.

166 kcal

Smarte Resteküche

Sauerteig-Pancakes mit Blutorange, Schokolade und Pistazien

(13)

15 Min.

735 Min.

454 kcal

Clean Eating Snack

Herzhafte Lachs-Lauch-Muffins mit Walnüssen

(13)

30 Min.

55 Min.

199 kcal

Leichtes Fingerfood

Pizzateilchen mit Zucchini-Ricotta

(13)

35 Min.

140 Min.

265 kcal

Backen mit Vollkorn

Weizen-Sauerteigbrot

(12)

60 Min.

815 Min.

144 kcal

Smart frühstücken

Sauerteig-Bagels

(12)

25 Min.

980 Min.

210 kcal

Smarte Resteküche

Haselnuss-Schoko-Cookies mit Sauerteig

(11)

15 Min.

30 Min.

184 kcal

Backen mit Vollkorn

Brot ohne Salz

(10)

25 Min.

225 Min.

146 kcal

Backen mit Vollkorn

Französischer Apfelkuchen aus der Bretagne

(10)

40 Min.

90 Min.

247 kcal

Vegan backen

Gesunder Apple Crumble

(10)

35 Min.

65 Min.

345 kcal

Backen mit Vollkorn

Herzhaftes Hefebrot

(9)

40 Min.

300 Min.

210 kcal

Backen mit Vollkorn

Kürbisbrot Grundrezept

(9)

25 Min.

85 Min.

162 kcal

Ohne raffinierten Zucker

Haselnuss-Käsekuchen

(9)

30 Min.

110 Min.

260 kcal

Backen nach Clean Eating

Clafoutis mit Aprikosen, Pfirsich und Stachelbeeren

(7)

20 Min.

60 Min.

232 kcal

Gute-Laune-Rezept

Bananenbrot mit Streuseln

(7)

20 Min.

65 Min.

233 kcal

Regional & saisonal

Brombeer-Quark-Tartelettes

(6)

25 Min.

95 Min.

369 kcal

Klassiker mal anders

Kürbis-Pizza mit Spinat

(6)

40 Min.

80 Min.

628 kcal

Backen mit Vollkorn

Ciabatta-Stangen mit Oliven

(5)

20 Min.

100 Min.

220 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

High-Protein-Brot

(5)

10 Min.

40 Min.

369 kcal

Gesundes Grundrezept

Roggen-Sauerteigbrot

(5)

20 Min.

950 Min.

188 kcal

100

Clever naschen

Süßes Dinkel-Apfel-Brot

(5)

40 Min.

115 Min.

245 kcal

Clever naschen

Dattel-Kekse

(5)

25 Min.

40 Min.

128 kcal

Clever naschen

Schwedischer Apfelkuchen

(4)

40 Min.

60 Min.

152 kcal

Gesundes Grundrezept

Möhrenbrot

(4)

15 Min.

180 Min.

126 kcal

Clever naschen

Rhabarber-Crumble mit Haferflocken

(4)

25 Min.

85 Min.

312 kcal

Gute-Laune-Rezept

Kleiner Schokokuchen

(4)

20 Min.

50 Min.

230 kcal

Backen mit Vollkorn

Schoko-Mandel-Muffins

(4)

30 Min.

55 Min.

285 kcal

Glutenfrei backen

Chia-Brot

(4)

15 Min.

110 Min.

171 kcal

100

Ohne raffinierten Zucker

Möhrenkuchen mit Nussglasur

(4)

30 Min.

90 Min.

359 kcal

Backen nach Clean Eating

Schoko-Kokos-Kuchen

(4)

20 Min.

60 Min.

254 kcal

Backen mit Vollkorn

Vollkorn-Apfelkuchen mit Streuseln

(4)

40 Min.

80 Min.

216 kcal

Backen mit Vollkorn

Nussecken

(4)

25 Min.

90 Min.

301 kcal

Clever naschen

Schoko-Birnen-Kuchen

(4)

40 Min.

150 Min.

235 kcal

Backen mit Vollkorn

Dinkelbrötchen

(4)

25 Min.

95 Min.

214 kcal

Backen mit Vollkorn

Dinkel-Hafer-Brot mit Kürbis

(3)

30 Min.

150 Min.

232 kcal

Backen mit Vollkorn

Smarter Früchtekuchen

(3)

25 Min.

85 Min.

421 kcal

Smart snacken

Apfelkuchen aus Ölteig mit Cranberries und Streuseln

(3)

40 Min.

75 Min.

206 kcal

Backen nach Clean Eating

Apfel-Galette

(3)

50 Min.

95 Min.

255 kcal

Figurbewusst genießen

Saftiger gedeckter Apfelkuchen

(3)

30 Min.

70 Min.

270 kcal

Backen nach Clean Eating

Erdbeer-Tarte mit Vanillecreme

(3)

40 Min.

100 Min.

197 kcal

Vegan naschen

Müsliriegel mit Datteln

(3)

15 Min.

45 Min.

192 kcal

Sie möchten sich gesund und ausgewogen ernähren, aber auf ein Stück Kuchen ab und an nicht verzichten? Dann sollten Sie unsere Rezepte fürs Vollkorn-Backen ausprobieren. Denn Vollkorn-Kuchen, Vollkorn-Brot und Co. sind mindestens genauso lecker wie die jeweilige Weißmehlvariante, liefern aber viele Vitalstoffe.

Was muss ich beim Backen mit Vollkornmehl beachten?

Vollkornmehl enthält im Vergleich zu helleren Mehlsorten noch die Randschichten des Getreidekorns und damit viel mehr Ballaststoffe. Deshalb quillt Vollkornmehl stärker: Möchten Sie in einem Rezept helles Mehl durch Vollkornmehl austauschen, sollten Sie etwa 10–20 Prozent mehr Flüssigkeit in den Teig geben. Was es beim Backen mit Vollkornmehl noch zu beachten gibt, erfahren Sie in unserem Artikel.

Backen mit Vollkornmehl: Rezepte für süßes und herzhaftes Gebäck

Egal ob Sie ein gesundes Vollkornbrot selber backen möchten, ein Rezept für ein schnelles Vollkornbrot suchen oder sich ans Kuchen backen mit Vollkornmehl heranwagen wollen: in unserem Kochbuch zum Vollkorn-Backen werden Sie garantiert fündig. Probieren Sie doch mal unsere knackig-cremigen Brombeer-Quark-Tartelettes, zartes Clafoutis mit Aprikosen, Pfirsich und Stachelbeeren oder knusprige Vollkornwaffeln mit Pfirsich-Beeren-Topping. Vollkorn-Backen ist vielseitig, gesund und lecker!