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Kommentar

Muffins mit Möhre und Apfel

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Muffins mit Möhre und Apfel
141
kcal
Brennwert

Muffins mit Möhre und Apfel - Frühstücksküchlein mit Sattmacher-Garantie.

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Möhre und Apfel verleihen den Muffins eine natürliche Süße. Zudem liefern Flocken, Mehl und Kerne reichlich komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe: So bleibt der Blutzuckerspiegel konstant.

Wem die Süße aus Möhren und Apfel ausreicht, der kann den Ahornsirup auch weglassen und dadurch etwas Zucker einsparen. Anstelle von Kuhmilch können Sie beispielsweise auch eine pflanzliche Alternative, zum Beispiel Mandeldrink, verwenden. Und auch mit einer anderen Mehlsorte, zum Beispiel Weizenvollkorn- oder Emmervollkornmehl, schmecken die Küchlein richtig gut.

1 Stück enthält
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren4,8 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe2,1 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien141
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg33,4
Harnsäure/mg23,5
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg19,5
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg5,4
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg2,8
Kalium/mg156
Kalzium/mg27
Magnesium/mg23
Eisen/mg1,5
Jod/μg1,9
Zink/mg0,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
1
große Möhre (150 g)
1
Apfel (z. B. Granny Smith)
1 EL
4 EL
Kokosöl (60 g)
125 g
65 g
2 TL
½ TL
1 Prise
1 Prise
2
50 ml
50 ml
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Sie können die Muffins zusätzlich mit Kürbiskernen bestreuen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Muffins mit Möhre und Apfel Zubereitung Schritt 1

Möhre und Apfel waschen, schälen, Apfel entkernen und beides raspeln. Alles mit Zitronensaft vermengen.

Schritt 2/4
Muffins mit Möhre und Apfel Zubereitung Schritt 2

Kokosöl in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Mehl, 50 g Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen.

Schritt 3/4
Muffins mit Möhre und Apfel Zubereitung Schritt 3

Eier in einer Schüssel verquirlen und mit geschmolzenem Kokosöl, Milch und Ahornsirup verrühren. Mehlmischung zu dem Eier-Mix geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Möhren-Apfel-Mix unter den Teig heben.

Schritt 4/4
Muffins mit Möhre und Apfel Zubereitung Schritt 4

Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Mit restlichen Haferflocken bestreuen und Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 25–30 Minuten backen.

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