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Schokokuchen mit Vanillecreme

Schokokuchen mit Vanillecreme
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50 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Außerdem
100 g Zartbitterkuvertüre
100 g Vollmilchkuvertüre
1 EL Kokosfett
Für den Teig
2 Eier
80 g Zucker
60 g Mehl
20 g Kakao dunkel
1 Prise Salz
Für die Füllung
200 g Schlagsahne
2 P. Sahnesteif
500 g Magerquark
2 EL Vanillesirup
Zucker nach Geschmack
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier trennen, die Eiweiße mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL Wasser und Zucker schaumig schlagen, Mehl und Kakao unterrühren, gegebenenfalls noch 1-2 EL Wasser zugeben, unterrühren und den Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen (Nadelprobe machen). Den Kuchen aus der Form stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Quark mit Vanillesirup und Zucker nach Geschmack glatt rühren. Die Sahne unterheben, kalt stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Den Kuchen 2 x quer durchschneiden, dass 3 Böden entstehen. Den Obersten Boden in die Kastenform legen, mit der Hälfte der Quarkcreme bestreichen, den nächsten Boden darauf legen, mit der restlichen Creme bestreichen und mit dem letzen Boden abdecken. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Schokolade grob zerkleinern und zusammen mit dem Palmin überm heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine Platte stürzen, die Folie abziehen, gegebenenfalls die Creme an den Kanten glatt streichen. Den Kuchen gleichmäßig mit Schokolade überziehen und in Scheiben geschnitten servieren.

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Also, ohne Backpulver kann man das Ding in die Tonne treten......

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