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Carrot Cake Cookies
(18 Bewertungen)
(18 Bewertungen)
Carrot Cake Cookies - So lecker können gesunde Kekse sein! Foto: Jan Schümann
Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
168
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die leckeren Kekse enthalten reichlich Ballaststoffe und machen dadurch länger satt. Möhren versorgen den Körper mit Betacarotin, einer Vitamin-A-Vorstufe. Das fettlösliche Vitamin ist unter anderem für die Augen wichtig.
Damit Betacarotin vom Körper aufgenommen werden kann, wird etwas Fett benötigt. Lassen Sie dieses also besser nicht weg!
1 Keks enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 168 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 8,8 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 20,7 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 6,3 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2,5 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 186,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 20 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 36,4 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 1,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
Jan Schümann
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Zutaten
- 5 g Ingwer (1 Stück)
- 200 g Möhren
- 200 g Äpfel (1 Apfel)
- 70 g Walnüsse
- 40 g Datteln (entsteint)
- 3 EL Kokosöl
- 90 g Haferflocken (blütenzart)
- 150 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL Salz
- 4 EL Ahornsirup
Zubereitungsschritte
1.
Ingwer schälen und fein reiben. Möhren schälen. Apfel waschen und entkernen. Apfel und Möhren grob raspeln. Walnüsse und Datteln hacken. Kokosöl in einen Topf geben und bei kleiner Hitze schmelzen.
2.
Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Walnüsse, Datteln, Apfel, Möhren, Ingwer, Kokosöl und Ahornsirup zugeben und gründlich vermengen, bis ein Teig entstanden ist.
3.
Aus dem Teig 12 etwa gleich große Kekse formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 35–40 Minuten backen. Vor dem Servieren auskühlen lassen.
Kommentare
Conny'
vom 13.10.2024.
Hallo, wie lange sind die Cakes haltbar, würden sie die Adventszeit im Kalender überstehen? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 15.10.2024.
Hallo Conny', so lange sollten Sie die Kekse besser nicht aufbewahren, da sie durch die frischen Zutaten (Möhre und Apfel) luftdicht verschlossen nur ca. 3–4 Tage frisch bleiben. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Manuela Guenther
vom 30.09.2024.
Passent zur Jahreszeit habe ich noch 200g geraspelten Butternutkürbis verwendet und die restlichen Zutaten mengenmäßig angepasst. - Antworten
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Cododerdritte
vom 20.07.2024.
Liebes eat smarterTeam, bitte schreibt doch bei den Rezepten immer dazu, auf welche Menge sich die Kalorien beziehen. Sonst ist es jedesmal ein Rätselraten - Antworten
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EAT SMARTER
vom 25.07.2024.
Hallo Cododerdritte, vielen Dank für Ihr Feedback! Auf unserer Website können Sie diese Angabe im Reiter "Nährwerte" an jedem Rezept nachsehen. Sie beziehen sich vermutlich auf unsere App, oder? Grundsätzlich gelten die Nährwertangaben bei uns pro Portion, pro Stück, pro Scheibe usw., je nachdem, was als Portionseinheit oberhalb der Zutaten angegeben ist. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Anton Lauer
vom 19.05.2024.
Spricht etwas dagegen diese Cookies einzufrieren?
Herzliche Grüße, Toni - Antworten
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EAT SMARTER
vom 21.05.2024.
Hallo Anton Lauer, das Einfrieren der Kekse sollte kein Problem sein. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Camoure
vom 06.04.2024.
Ich habe die Kekse gebacken und statt Kokosöl Margerine und statt Walnüssen Mandeln genommen. Sie schmecken sensationell gut. - ein bisschen wie sehr leckere Müsliriegel, nur ohne dabei so klebrig zu sein. Hab die Teigmasse auch nicht zu Keksen geformt, sondern als Masse auf dem Blech verstrichen und dann in Stücke geschnitten. Super als Zwischensnack und zwei Stücke reichen völlig um ein (Heiß-)Hüngerchen zu vertreiben. - Antworten
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Nanou57
vom 21.09.2022.
was kann ich statt Kokosöl nehmen und wieviel ? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 11.10.2022.
Hallo Nanou57, wenn die Kekse nicht vegan sein müssen, können Sie das Kokosöl durch die gleiche Menge Butter ersetzen. Für eine vegane Variante eignet sich Margarine. Wenn Sie lediglich den Kokos-Geschmack nicht mögen, können Sie auch desodoriertes Kokosöl verwenden, dieses ist komplett geschmacksneutral. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Petra3001
vom 21.09.2022.
Wie lange halten sich denn die Cookies? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 11.10.2022.
Hallo Petra3001, luftdicht verschlossen bleiben die Cookies 3–4 Tage frisch. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Biene27
vom 22.04.2022.
Ich finde diese Kekse wirklich sehr sehr lecker - Antworten
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Vegan Kickass
vom 25.06.2018.
Sehr cooles Rezept. Schmeckt richtig gut und ist auch schneller gemacht als angegeben. Dabei nur natürliche und weitestgehend gesunde Zutaten. Leider stimmen die Nährwertangaben hinten und vorne nicht. Wenn ich für ein Blech 70g Walnüsse benutze, haben allein die Nüsse schon mehr Protein als die Angeben für ein gesamtes Blech - Antworten
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