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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Dattelkuchen mit Mango

Kindersnacks für viele

4.75
Durchschnitt: 4.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Dattelkuchen mit Mango
161
kcal
Brennwert

Dattelkuchen mit Mango - Ultrasaftiger Kuchen mit viel Frucht und zartem Zimtduft

2
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Datteln sind schön süß. Dazu enthalten sie reichlich Ballaststoffe und viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Kupfer. Quark und Mehl liefern Eiweiß. Insgesamt also eine ideale Zwischenmahlzeit!

Die Mango sorgt für eine dicke Portion Vitamin A und C. Je nach Saison können Sie sie durch anderes Obst wie z.B. Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen oder Mirabellen ersetzen.

1 Stück enthält
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien161
1 Stück enthält
Kohlenhydrate/g22
BE2
Cholesterin/mg50
Harnsäure/mg15
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg1,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,7
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg23
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg5,2
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg7
Kalium/mg181
Kalzium/mg38
Magnesium/mg22
Eisen/mg1,1
Jod/μg3
Zink/mg0,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 10 Stücke (Kinder 1–6 Jahre)
100 g
frische Datteln
2
3 EL
100 g
160 g
Mehl Type 1050
1 ½ TL
1 TL
1
reife Mango (ca. 450 g)
2 TL
Butter zum Einfetten
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Sitzen ältere Kinder (7–14 Jahre) am Tisch, reichen die angegebenen Mengen für 6 Portionen.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Rührschüssel, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 feines Sieb, 1 rechteckige Auflaufform (ca. 27x18 cm), 1 Gummispachtel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Dattelkuchen mit Mango Zubereitung Schritt 1

Datteln halbieren, entsteinen und in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 2/6
Dattelkuchen mit Mango Zubereitung Schritt 2

Eier, Öl und Magerquark zufügen und alles mit den Quirlen eines Handmixers cremig rühren.

Schritt 3/6
Dattelkuchen mit Mango Zubereitung Schritt 3

Das Mehl in einer weiteren Schüssel mit dem Backpulver und dem Zimt mischen. Zur Dattelcreme sieben und unterrühren. Falls der Teig sehr fest ist, eventuell etwas Wasser untermischen.

Schritt 4/6
Dattelkuchen mit Mango Zubereitung Schritt 4

Mango waschen, schälen, Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden und würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 5/6
Dattelkuchen mit Mango Zubereitung Schritt 5

Eine kleine rechteckige Auflaufform (ca. 27x18 cm) einfetten. Den Teig einfüllen und mit einem Teigspachtel glattstreichen.

Schritt 6/6
Dattelkuchen mit Mango Zubereitung Schritt 6

Mangowürfel darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann in 10 gleich große Stücke schneiden, aus der Form heben und servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers Anexelia
ja schmeckt urgut,werd ich wieder machen.habe weizenvollkornmehl verwendet und noch mandelblättchen drübergestreut. und (asche über mein haupt) ein paar dezente tröpfchen ahornsirup hab ich auch noch drübergespritzt nach dem er aus dem ofen war....mjamjam sag ich nur.
 
Kann man auch Dinkelmehl verwenden? EAT SMARTER sagt: Mit der Type 1050 wird ohnehin schon ein "stärkeres" Mehl. Dinkel ist kein Problem.

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