Fußballtorte

Backofen auf 180° vorheizen. Den Backformboden einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter sanft schmelzen lassen. Eier trennen. Zucker und Eigelb weißcremig schlagen. Das Mehl darüber stäuben (noch nicht unterrühren!). Die flüssige, nur lauwarme Butter dazugießen.

Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Ein Drittel davon unter die Eiercreme rühren, dann den restlichen Schnee auf die aufgelockerte Masse geben und vorsichtig unterheben. Die Biskuitmasse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen in ca. 40 Min. goldbraun backen. Den Biskuit aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Gut auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Den Biskuit quer in 4 etwa gleich dicke Böden schneiden. 3-4 EL von der Milch mit der Speisestärke mischen. Die restliche Milch mit dem Zucker und der Vanille zum Kochen bringen. Kurz vor dem Siedepunkt die Speisestärke mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren ca. 1 Min. aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd ziehen. Die Butter in den heißen Pudding rühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, dann ein Drittel davon auf den untersten Biskuitboden verstreichen. Einen weiteren Biskuitboden darüber legen, diesen mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen, noch einen Boden darauf legen, diesen mit dem Rest der Creme füllen, dann mit dem letzten und obersten Biskuitboden abschließen.